咖啡豆的烘培中需要注意什么?
1、环境控制:烘焙咖啡豆的环境需要保持干燥,湿度过高会影响咖啡豆的烘焙效果。同时,烘焙过程中会产生大量烟雾,需要有良好的排烟设施。冷却:烘焙完成后,咖啡豆需要迅速冷却,以防止残余热量继续烘焙咖啡豆,影响口感。储存:烘焙好的咖啡豆需要妥善储存,避免阳光直射和潮湿,以保持咖啡豆的新鲜度和口感。
2、注意时间:烘焙时间也是一个重要的因素。一般来说,浅烘焙需要的时间较短,深烘焙需要的时间较长。但是,时间过长或过短都会影响咖啡的口感。避免烧焦:在烘焙过程中,需要不断翻动咖啡豆,以防止它们在底部烧焦。一旦咖啡豆烧焦,它们的口感就会变得苦涩。