唐朝茶文化及饮茶历史
1、唐朝是中国茶文化发展的重要历史时期之一。在唐代，茶的种植和制作已经相当普遍，许多文人雅士都喜欢饮茶。唐代的饮茶方式比较简单，通常是将茶叶放在热水中泡，或是用茶叶煮水。茶叶品种较为丰富，有普洱、铁观音、龙井等。茶具也比较简单，主要是茶碗和茶盏。
2、茶圣陆羽在唐代茶文化中扮演了重要角色，他撰写《茶经》，被尊为“茶神”，其著作对茶道历史影响深远。卢仝作为陆羽之后的茶道名家，他的《玉川子诗集》中“天子须尝阳羡茶”和“七碗茶”等诗句，至今仍被茶爱好者传颂。
3、我国是茶文化的发祥地，种茶、制茶和饮茶的历史可以追溯到公元前4000至5000年。唐以后，“茶道”大行，饮茶之习风靡全国。到了元明清三代，饮茶习俗已经成为人们日常生活中不可或缺的部分，古老帝国的茶叶出口贸易也逐渐达到了鼎盛。
4、唐朝的茶文化主要由僧人、道士和文人主导，到了宋朝，茶文化进一步发展，出现了宫廷茶文化、市民茶文化和民间斗茶之风。宋代的点茶法和泡茶法使饮茶更加精致，同时也更加普及。宋代著名文人如徐铉、王禹偁、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅尧臣等，都对茶文化有深厚的兴趣。
唐代饼茶
1、唐代饼茶是一种特色的茶叶制品，具体形态为茶饼，体现了当时独特的茶文化和社会经济发展。以下将对唐代饼茶展开具体介绍。唐代饼茶的制作 唐代饼茶是将茶叶经过精细加工后压制而成的茶饼。制作过程中涉及茶叶的采摘、晒干、研磨、蒸制及压制等步骤。
2、唐代煎茶法用的茶是饼茶。所谓的煎茶法指的是陆羽在其著作《茶经》中所记载的一种创造性的茶叶烹煎方法。煎茶法主要是将经过炙烤的茶饼碾罗成末，等到煮水开始沸腾的时候将碾好的茶末投入其中，并且同时不断地加以搅拌，直到茶汤完全沸腾后停止，这与煮茶法茶叶的投放方法是有所不同的。
3、试制饼茶的依据有三：首先，出土的唐代茶具显示皇宫茶道主要使用饼茶；其次，《茶经》的记载为饼茶制作提供了理论依据；再者，紫阳作为唐代贡茶的重要产地，其茶叶品质优良，富含多种有益成分，尤其是富硒，这使得紫阳茶成为理想的宫廷茶道选择。
4、唐代茶叶的种类主要包括饼茶、散茶和末茶。在唐代，饼茶是最为普及的茶叶形式，其制作工艺相当成熟。饼茶又称为团茶，是将茶叶蒸而紧压成饼状，用时再敲碎研磨。这种形式的茶叶便于存储和运输，同时也利于茶叶的陈化与发酵，使茶香更加浓郁。
唐代制茶法
其中，煎茶法所用的茶叶是饼茶。饼茶经过烘焙、研磨等工序后，制成细末状的颗粒，煎煮时易释放茶香和口感。煎茶法是唐代茶文化的代表，其精细的制茶技艺和独特的饮茶方式，使得茶叶在唐代社会中备受欢迎。同时，煎茶法也促进了茶叶的流通和贸易，推动了唐代茶叶经济的发展。
团茶需要进一步焙干，以防止发霉，焙茶过程中会使用棨和竹扑进行处理，确保团茶完全干燥。焙干后的团茶会按重量穿成串，便于运输和储存。江东地区用竹穿，陜西则用谷皮缝合。藏茶则需用育器，一个竹编的容器，内有保温装置，能保持适宜的温度，防止湿气破坏茶的品质。
唐代的制茶以蒸青团茶为主，种类繁多，有八种等级，如胡靴型、牛臆型等，宋朝对此则更注重茶的质量。宋徽宗赵佶的喜好推动了贡茶工艺的精益求精，包括采茶、拣芽、蒸茶、榨茶、研茶和过黄等步骤。采茶时，宋代设有专门的大臣监督，采用黎明前的嫩芽，以保持茶汤的色泽。
唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是如下：煎茶 煎茶法不知起于何时，是古代中国劳动人民发明的制茶工艺，唐代陆羽《茶经》始有详细记载。《茶经》初稿成于唐代宗永泰元年（公元765年），后经修订，于德宗建中元年（公元780年）定稿。《茶经》的问世，标志着中国茶道的诞生。
煎茶法的主要程序煎茶法的程式包括列具、取火、用水、炙茶、碾磨、罗茶、煮水、投茶、投盐、育华、酌茶等过程。第一道：焚香备器 唐代煎茶茶具按照陆羽《茶经》上所述，有24件之多。但主要的茶具有：风炉、釜、茶夹、火夹、贮茶筅子、茶碾、拂末、罗合、盐簋、茶则、竹夹、茶碗。
唐朝茶叶特点
1、茶具的精致：唐代茶器制作精细，有铜、铁、陶器、玉、石等材质，制作工艺熟练精湛，题材广泛。 茶文化的繁荣：唐朝时期，茶文化非常繁荣，涌现出很多诗人、画家、书法家、文人墨客，他们常常在茶馆、茶亭中品茶吟诗，聚会谈玄谈道。
2、在唐代，饮用的茶叶多为饼茶，其形态与制作工艺与现代有着显著的差异。除饼茶外，当时也有散茶和末茶等多样化的形式。散茶经过蒸煮而不压碎，末茶则是蒸后捣碎但未经拍压。此外，还有直接炒煮的新茶，这已接近现代绿茶的制作工艺，以及制作紧压茶的初步形态。
3、劳动力充足也是茶叶生产得以发展的因素。茶叶采摘需要大量手工，唐代人口增长，为茶叶生产提供了充足的劳动力。茶园户的出现，特别是专业种植茶叶的茶园主，通过租佃或雇工经营，促进了茶叶产量的提升和经济的发展。
4、绿茶是唐朝时期最为普及的一种茶叶种类。当时，由于制茶技术的不断进步，绿茶的炒制工艺日趋成熟，其色泽翠绿、汤色清亮的特点深受人们喜爱。红茶 红茶在唐朝开始逐渐兴起。与传统的绿茶不同，红茶是经过发酵工艺制成的，其色泽红亮、滋味醇厚，为茶爱好者提供了另一种口感选择。
唐朝时茶叶产地分布在哪里?
唐朝的茶叶产地广泛，主要集中在长江、珠江流域以及陕西、河南等十多个州的郡县。 当时，武夷山地区出产的蒸青团茶尤为著名，成为茶叶中的佳品。
首先，提出时间的差异：八大茶区是中国茶区早期的划分，源于唐代陆羽的《茶经》。陆羽通过实地调查和历史资料的分析，以及茶叶样品的比对，将唐朝的产茶区域划分为八大茶区。这些茶区包括山南茶区、淮南茶区、浙西茶区、浙东茶区、剑南茶区、黔中茶区、江南茶区以及岭南茶区。
当时，茶叶产地分布在长江、珠江流域和陕西、河南等十多个区域的诸多州郡，当时，以武夷山茶采制而成的蒸青团茶极负盛名。
中国茶叶主要产于福建、湖南、江西等地区，通过陆路或水路运往中原、西北、西南等地。茶叶出口也在唐朝开始兴起。唐代茶叶主要出口日本、新罗（朝鲜），并逐渐向印度、中亚、西亚等地扩展。茶叶的贸易也带动了道路和运输业的发展，同时也促进了文化、经济和商业交流。
据陆羽《茶经》记载，唐代茶叶主产区分布在贵州、湖北、江西等十州。到了北宋时期，茶叶主产区开始向东南福建和两广等低纬度地区延展。宋朝继唐朝开江南广袤土地之后，继续向岭南开发. 茶农在山区开垦梯田广种茶树。如广东南雄、循州、广西静江府及融、浔、宾、昭等州，开垦了不少新茶园。
在三国两晋南北朝时期，随着六朝的都城基本设在建康，中国茶业和茶文化的中心逐渐向东迁移，直至唐朝中期，贡焙设立于顾渚，标志着茶产业和技术中心明显地转移到了包括赣东北在内的浙西地区。