五香茶叶蛋的做法和配料窍门
1、原料：鸡蛋10个。配料：茶叶、茶蛋料、盐、酱油、味精。将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，捞出后用冷水浸2分钟。接着轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅用中火煮开，之后改小火煮30分钟。
2、原料：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、草寇、老抽、盐。准备好茶叶和香料，把鸡蛋清洗干净煮熟。鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸，汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
3、要想将五香茶叶蛋煮好，我们要事先准备好茶叶、桂皮、八角、香叶、冰糖、花椒、酱油、老抽以及盐等调料，然后先将茶叶蛋入水煮6分钟左右，捞出来稍稍敲碎，接着再将材料以及鸡蛋一起放进锅中煮，半小时后关火泡一段时间即可。
4、五香茶叶蛋的做法：准备好鸡蛋，用针在蛋壳上轻轻戳几个小洞，这样可以让茶汁更容易渗透到蛋内。将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，煮10分钟。将煮好的鸡蛋捞出，放到冷水中浸泡，待鸡蛋完全冷却后，用勺子敲碎蛋壳，不要敲碎太小，以免茶汁渗透不到蛋内。
5、步骤：将鸡蛋煮熟后放入凉水中浸泡10分钟，去掉蛋壳后备用。在锅里放入适量水，加入茶叶和五香料，煮开后，转小火煮5分钟。倒入老抽和适量盐，调匀后将蛋放入汤中，煮开后用小火继续煮30分钟左右，让茶叶汁和五香香料充分渗透到蛋里，最后把汤汁烧干即可。
6、剥去蛋壳，就可以食用了。窍门： 在打碎蛋壳之前，可以在鸡蛋周围轻轻滚动，这样可使蛋壳更容易敲碎，也不会让蛋白漏出来。 煮茶叶蛋的火候要适中，时间不能太长，否则蛋黄和蛋白会变得很硬，也不能太短，否则茶叶卤汁渗入不够，口味受影响。 可以用口感更好的乌龙茶或普洱茶代替普通红茶。
五香茶叶蛋的做法(五香茶叶蛋的做法配料)
五香茶叶蛋的做法：准备好鸡蛋，用针在蛋壳上轻轻戳几个小洞，这样可以让茶汁更容易渗透到蛋内。将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，煮10分钟。将煮好的鸡蛋捞出，放到冷水中浸泡，待鸡蛋完全冷却后，用勺子敲碎蛋壳，不要敲碎太小，以免茶汁渗透不到蛋内。
原料：鸡蛋10个。配料：茶叶、茶蛋料、盐、酱油、味精。将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，捞出后用冷水浸2分钟。接着轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅用中火煮开，之后改小火煮30分钟。
主食材：鸡蛋十个。配料：八角2个，红茶叶5克，香叶2克，桂皮1克，小茴香2克，糖30克，盐20克，老抽15克，生抽25克，水600克。
五香茶叶蛋的正确煮法
1、要想将五香茶叶蛋煮好，我们要事先准备好茶叶、桂皮、八角、香叶、冰糖、花椒、酱油、老抽以及盐等调料，然后先将茶叶蛋入水煮6分钟左右，捞出来稍稍敲碎，接着再将材料以及鸡蛋一起放进锅中煮，半小时后关火泡一段时间即可。
2、准备材料：茶叶蛋料包（或五香料包）、鸡蛋12个、水适量。将水倒入锅中，加入茶叶蛋料包（或五香料包），用小火煮20-30分钟，待香味充分散发出来。将鸡蛋打破，在表面轻轻敲击几个小洞，放入锅中。
3、准备好所有食材，鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火煮开后调成中火继续煮5分钟。鸡蛋煮好后捞出，迅速用冷水冲泡，待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎，形成裂纹。将鸡蛋放入煮锅中，加入足量的水没过鸡蛋，放入茶叶包、花椒，大料，香叶，调入白糖、生抽。
4、在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是要将鸡蛋拿出来，切记！然后加入适量的花椒、八角、桂皮，煮开，煮5分钟至冒出香味。关火放入茶叶，加盖闷一会；等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油盐、一点点白糖，味道要稍咸些。
