三明沙县小吃的转型升级之路
1、在福建省三明市，沙县小吃产业园建设不断推进，集聚小吃加工企业，为提升产能、优化供给提供有力支撑。 在产业园中央厨房的标准化生产车间里，一台台自动化设备高效作业，一条条流水线有序运转。
2、近日，沙县小吃集团与正大集团早在去年12月就签订战略合作协议，声称要从原料供应、食品安全控制等方面，推动沙县小吃的转型升级并登陆资本市场上市。沙县政府甚至提出，要在3年内整合6000家小吃店、5年新发展4000家店面，最终实现年营业收入500亿元，对经营者进行股份制改革实现上市。
3、近年来，沙县正在推动沙县小吃集团转型升级，实行连锁经营，加盟连锁店的原材料由子公司统一配送，此外还在美国、日本、法国等地相继成立沙县小吃集团合资子公司。根据沙县区人民政府网站的数据，有近6万沙县人外出经营小吃，年经营收入可达约100亿元。
