红薯深加工工艺
红薯片：以鲜红薯片为原料，经防褐防色、上蛋衣、涂油膜、微波加热、便可得到色、香、味俱佳，且无油腻感的红红薯脯：将红薯洗净、去皮、切条，然后浸入水中或糖液中进行护色，用氯化钙硬化处理。为使糖液充分渗透到红薯脯内，采用三次糖煮工艺，然后沥干、烘干即可。
甘薯方便粉 工艺流程：甘薯（马铃薯）淀粉→除砂→脱色→和粉→挤压糊化→凝沉→松丝→干燥成型→附加调味料→包装成品 操作要点：①淀粉处理：选用优质的甘薯（马铃薯）淀粉，加水浸泡。
红薯深加工工艺主要包括淀粉加工、粉条加工和粉皮加工。以三粉加工为例，其工艺流程如下： 淀粉加工：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分。 机械制作粉条：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒。
红薯加工产品丰富多样，因其原材料成本低廉而深受欢迎。尽管如此，原生态红薯的市场价值并不高，因此许多企业通过深加工将其转化为各种美味佳肴，以提高经济效益。 红薯片是通过将新鲜红薯片进行特殊处理，如防止褐变和染色、裹上蛋液、涂抹油膜，并通过微波加热制作而成。
夏天不能加工的，必须等到红薯收获的季节才能加工的，现在还没有种红薯呢，得到秋天的时候才能收货吧。
红薯深加工产品有很多种，以下是一些主要的红薯深加工产品： 红薯粉条 红薯粉条是红薯深加工的一种常见产品。通过特殊的加工流程，将红薯中的淀粉提取出来，然后制成粉丝或粉条。红薯粉条口感滑嫩，具有良好的弹性和口感，常被用于烹饪各种传统菜肴。
怎样把红薯深加工
1、红薯片：以鲜红薯片为原料，经防褐防色、上蛋衣、涂油膜、微波加热，便可得到色、香、味俱佳，且无油腻感的红薯片；红薯脯：将红薯洗净、去皮、切条，然后浸入水中或糖液中进行护色，用氯化钙硬化处理。
2、淀粉加工技术简单，市场需求量大，投资也少，只需要把红薯清洗、粉碎、滤渣、沉淀、晒干就可，是红薯加工的好项目，适合家庭生产。但是，有些地方因为环保问题禁止加工，如果有此意向，需要事先征求当地政府意见。
3、将新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速浆等加工处理，较大程度地保持了新鲜甘薯茎叶原有的色泽风味和维生素，可作长期保存，食用方便，是不可多得的天然绿色保健食品。其工艺操作要点如下：选料清洗 选择品种优良、成熟适度的鲜嫩甘薯茎叶进行采收。
红薯深加工-食品
红薯片：以鲜红薯片为原料，经防褐防色、上蛋衣、涂油膜、微波加热、便可得到色、香、味俱佳，且无油腻感的红红薯脯：将红薯洗净、去皮、切条，然后浸入水中或糖液中进行护色，用氯化钙硬化处理。为使糖液充分渗透到红薯脯内，采用三次糖煮工艺，然后沥干、烘干即可。
深层次的加工有粉条加工、粉皮加工、酿酒、生产味精、生产柠檬酸等，其中色素提纯、饮料生产、酿酒、生产味精、生产柠檬酸等都需要工厂化生产，具有严格的生产操作规程和国家标准，操作复杂，程序严格，投资大，利润高，具体操作规程在此不需多说。
红薯粉条 红薯粉条是红薯深加工的一种常见产品。通过特殊的加工流程，将红薯中的淀粉提取出来，然后制成粉丝或粉条。红薯粉条口感滑嫩，具有良好的弹性和口感，常被用于烹饪各种传统菜肴。 红薯饼干 红薯饼干是一种将红薯作为主要原料，结合其他食材制成的食品。
国外红薯深加工产品有红薯片、红薯脯、红薯果酱、红薯蛋糕等。其中，红薯脯是将红薯洗净、去皮、切条，然后放入糖液中护色，再用氯化钙进行硬化处理，使糖液充分渗透到红薯脯内，经过三次糖煮工艺后沥干、烘干即可；红薯片是以鲜红薯片为原料，依次经过防褐防色、上蛋衣、涂油膜、微波加热制成。
红薯深加工主要产品：精白淀粉。通过深加工：一是变性淀粉；二是接技变性淀粉；三是保水剂；四是防癌、抗癌微量元素；五是色素加工；六是制药、纺织、造纸、味精、染料、塑料、食品、橡胶、轮胎、降解薄膜、石油、钻井润滑剂的重要原料。
红薯能加工成什么食品
1、红薯片：以鲜红薯片为原料，经防褐防色、上蛋衣、涂油膜、微波加热、便可得到色、香、味俱佳，且无油腻感的红红薯脯：将红薯洗净、去皮、切条，然后浸入水中或糖液中进行护色，用氯化钙硬化处理。为使糖液充分渗透到红薯脯内，采用三次糖煮工艺，然后沥干、烘干即可。
2、深层次的加工有粉条加工、粉皮加工、酿酒、生产味精、生产柠檬酸等，其中色素提纯、饮料生产、酿酒、生产味精、生产柠檬酸等都需要工厂化生产，具有严格的生产操作规程和国家标准，操作复杂，程序严格，投资大，利润高，具体操作规程在此不需多说。
3、红薯粉条 红薯粉条是红薯深加工的一种常见产品。通过特殊的加工流程，将红薯中的淀粉提取出来，然后制成粉丝或粉条。红薯粉条口感滑嫩，具有良好的弹性和口感，常被用于烹饪各种传统菜肴。 红薯饼干 红薯饼干是一种将红薯作为主要原料，结合其他食材制成的食品。
4、具有一定的营养价值。其他加工方式 此外，红薯还可以加工成红薯片、红薯酥、红薯冰淇淋等。随着人们对健康食品的需求不断增长，红薯的加工方式也在不断创新和发展。总之，红薯作为一种常见的食材，具有多种加工方式。这些加工方式不仅丰富了红薯的应用领域，也为人们提供了更多美味、营养的食品选择。
5、红薯加工项目：红薯，被誉为长寿食品，可经过加工成为烤红薯、红薯锅巴、红薯鸡蛋饭等多种美食。 辣椒加工项目：辣椒具有健胃功效，可制成泡红椒、红辣椒、辣椒酱、芝麻辣酱、豆瓣辣椒酱、辣椒油、辣椒面等多种产品，广受欢迎。
红薯加工成食品的步骤流程是什么?
1、甘薯方便粉工艺流程：甘薯（马铃薯）淀粉→除砂→脱色→和粉→挤压糊化→凝沉→松丝→干燥成型→附加调味料→包装成品操作要点：①淀粉处理：选用优质的甘薯（马铃薯）淀粉，加水浸泡。通过除砂机除去砂石，过120目筛网，滤去粗渣，按干淀粉量的30％添加酸浆，充分搅拌，脱色6-8小时，用清水漂洗3次。
2、脱水红薯洗净→切块→速煮2分钟→浸于0.2%亚硫酸溶液中→熏煮1～2小时→65~75℃的房内烘干。速煮红薯去皮→浸泡水中→切成0.6立方厘米的颗粒→煮熟→快速干燥，含水量10%。食用时取水浸泡，膨大为熟薯，作旅行干粮和便餐之用。
3、红薯片：以鲜红薯片为原料，经防褐防色、上蛋衣、涂油膜、微波加热、便可得到色、香、味俱佳，且无油腻感的红薯片。红薯脯：将红薯洗净、去皮、切条，然后浸入水中或糖液中进行护色，用氯化钙硬化处理。为使糖液充分渗透到红薯脯内，采用三次糖煮工艺，然后沥干、烘干即可。
4、红薯粉丝加工的工艺流程：淀粉-打浆-调粉-漏粉-冷却、漂白-冷冻-干燥-成品。（1）打浆：先将少量淀粉用热水调成稀糊状，再用沸水冲人调好的稀粉糊，并不断朝一个方向快速搅拌，至粉糊变稠、透明、均匀，即为粉芡。制100千克干红薯粉丝，需用明矾300克，开水35千克，用作打浆的干淀粉约需3千克。
5、- 制作步骤： 红薯去皮后切成厚片，用开水煮至刚刚熟透后捞出。 鸡蛋打散后加入精盐、白糖、干淀粉调成糊状，将红薯片裹上糊。 在平底锅中倒入食用油，放入裹糊的红薯片，用小火煎至两面金黄熟透后取出，摆入盘中。
6、晾晒包装：将切割好的粉条再次晾晒，使其表面干燥，便于保存和包装。晾晒后的粉条可以进行包装，放入干燥阴凉处储存。以上就是红薯粉条的基本制作流程。在实际生产中，可能会根据具体情况和设备的不同有所调整。
