于观亭人物介绍
于观亭1940年1月出生于山东潍坊昌乐,大学文化,高级工程师。
于观亭先生是一位才华横溢的人物,他热衷于书法与文学,对茶文化有着深厚的造诣。他的知识广博,涉及领域广泛,曾在茶叶加工、科研、贸易和行业管理等诸多方面发表了超过百篇的专业论文,展现出深厚的专业素养和理论功底。
茶叶深加工流程指什么
1、茶叶深加工指的是使用新鲜茶叶、成品茶叶,或者是茶叶生产过程中的废次品和下脚料作为原料,通过特定的加工技术和方法,生产出含有茶叶成分的产品。 这些含茶制品可能以茶叶为主要成分,也可能是以其他物质为主体的混合产品。
2、是指用茶的鲜叶、成品茶叶为原料,或是用茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料,利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品。含茶制品可能是以茶为主体的,也可能是以其他物质为主体的。
3、茶叶深加工,是指通过各种加工技术和手段,将鲜叶、成品茶叶或茶厂废弃物转化为具有特定功能的含茶制品的过程。这种加工方式不仅涵盖了茶叶的基础形态改变,还涉及到功能性成分的提取和新型产品的创造。深加工技术主要包括机械加工、物理加工、化学和生物化学加工以及综合技术加工。
茶叶机械标准化与茶叶机械标准是不同的概念
1、茶叶机械标准化与茶叶机械标准是两个不同但相关的概念。标准是通过科学、技术和实践积累,为特定活动制定的规则,而标准化则是围绕这些规则的制定、实施和推广过程。
2、总的来说,手工茶和机械茶各有其价值,选择取决于消费者对工艺、风味和效率的不同追求。对于那些追求独特风味和工艺体验的人来说,手工茶可能更具吸引力,而寻求标准化和高效的人来说,机械茶可能是更好的选择。
3、机械炒制:机械确是一种冰冷的毫无感情的炒制方式,只是一直不通重复的程式化,无法做到对细微的调节,做到炒茶最细节化的调整。碧螺春杀青 纯手工炒制:人工的杀青温度大部分维持在60度左右。
4、机械杀青则是现代工业化的体现,普遍用于大茶企。它保证效率和标准化,操作得当也能出好茶。机械杀青温度可控,适合大规模生产,但对细节的把握和口感的丰富度稍逊于手工。机器杀青更注重效率和环保,适合批量处理。在成品鉴别方面,机械炒制的茶叶形状宽扁,颜色嫩黄,而手工炒制的茶叶紧细,翠绿。
茶叶采摘的方法详解
采摘期和时间的把握,一般茶叶我们一般选择在上午九点到下午四点(注意是晴天,那样的话质量最好)。如果是四点以后采摘的质量会比较差。方法的选择:手摘,刀割,机器采摘。手摘最为普遍也最为实用,因为我们可以根据茶叶的生长程度进行分别采摘,避免机器采摘的不人性化。
应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求,遵循采留结合,量质兼顾和因园宜的原则,按照标准,适时采摘。手工采茶要求提手采,保持芽叶完整、新鲜、匀净,不夹带鳞片,鱼叶,茶果与老枝叶,不宜捋采和抓采,掐采。
手工采茶 手工采茶是一种传统的采摘方式,包括掐采、提手采和双手采等不同的采摘手法,其中提手采被认为是最标准的采摘方法。手工采茶要求使用提手采的方式,逐朵采摘,这种方法能够保持茶叶的完整性和新鲜度,同时避免夹带不必要的叶片和老枝。
采摘方法 茶叶采摘,其方法主要有两种,即手工采茶和机械采茶。(1)手工采茶 这是传统的茶树采摘方法。采茶时,要实行提手采,分朵采,切忌一把捋。这种采摘方法,它的最大优点是标准划一,容易掌握。缺点是费工,成本高,难以做到及时采摘。
手工采茶 手工采茶是一种传统方法,包括掐采、提手采和双手采。其中,提手采是应用最广的采摘方式。 手工采茶要求动作精细,分别采摘每一朵茶叶,确保芽叶的完整与新鲜,同时避免带有茶树的其他部位。这种方法标准统一,易于学习,但劳动强度大,成本较高,可能无法保证及时采摘。