红茶是怎么做的
1、红茶属于发酵茶类，主要以茶树的一芽二三叶为原料，通过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺精制而成。因为其干茶色泽和冲泡后的茶汤以红色为主调，所以得名红茶。中国红茶种类繁多，分布广泛，包括独特的工夫红茶和小种红茶，还有类似印度和斯里兰卡的红碎茶。在红茶制作初期被称为“乌茶”。
2、红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道基本工序制成，其中萎凋是形成红茶品质的基础工序，是将采摘回来的鲜叶均匀地摊放在萎凋槽上，每隔一段时间翻动一次，整个时间8-12小时。揉捻是将茶叶揉卷成紧直的条索，缩小其体型，可以使茶汁外溢，并形成光泽油润的外观，时间一般控制在70-90分钟。
3、红茶属于发酵茶类，其制作过程包括萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等多个典型工艺。由于其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，因此得名红茶。我国红茶种类丰富，产地广泛，包括工夫红茶、小种红茶以及与印度、斯里兰卡相似的红碎茶等。
为什么开始茶叶总是漂在上面
1、但是部分优质的茶如竹叶青等，因为烘干后，外部包裹的紧，而内部有气孔，所以一开始也会浮于表面。
2、在茶叶刚开始的时候之所以会飘在上面，也是因为大多数时候茶叶都是干茶叶正因如此相对质量较轻，也会漂浮在水面少。其实对我们来说，大多数茶叶都是干茶叶，正因为如此本身质量较轻而且浮力较大，所以在水中都会漂浮在水面上，而且保持一定的状态。
3、这主要是因为刚开始加入的茶叶是干的，随着时间的推移，这些干茶叶会从水中吸收一些水分，从而导致它们自身的质量慢慢增加，它们所受到的重力也会慢慢加大，从而导致它们重力比茶叶受到的浮力要大一些，最终导致茶叶会沉到水底。
毛尖中有一粒粒的黄球是指什么?
1、毛尖中的黄球是指茶叶在加工过程中形成的黄色颗粒状物质。这些黄球通常被称为“茶黄素”或“茶黄颗粒”，它们是由于茶叶中的茶多酚类化合物在氧化酶的作用下发生氧化聚合反应而形成的。茶黄素是茶叶中的重要成分之一，它具有多种生物活性和保健功能。
2、毛尖茶是一种绿茶，其外形细嫩、色泽翠绿。在冲泡过程中，有时会发现茶叶中有一粒粒的黄球，这些黄球其实是茶叶中的芽头。在茶叶的生长过程中，茶树会不断地发出新的嫩芽和嫩叶。这些嫩芽和嫩叶经过采摘、萎凋、揉捻等工艺处理后，就成为了我们熟悉的茶叶。
3、毛尖中的黄球，通常是指茶叶中的一种特殊成分，这种成分在茶叶加工过程中形成，呈现出黄色的小球状。这种现象在一些高品质的绿茶，如碧螺春、黄山毛峰等中较为常见。首先，我们需要了解茶叶的加工过程。茶叶的加工主要包括采摘、萎凋、揉捻、干燥等步骤。
4、毛尖中的黄球，通常是指茶叶在加工过程中形成的茶芽。茶芽是茶叶中最为嫩绿、鲜香的部分，也是茶叶品质的重要标志之一。在茶叶的采摘和制作过程中，茶农会特别关注茶树的嫩芽和嫩叶，因为这些部分的茶叶口感鲜爽、香气浓郁，具有很高的品饮价值。茶芽的形成与茶树的生长周期密切相关。
大树茶与台地茶的区别
1、看汤色观察的大树茶与台地茶两者之间的纹路可能会比较难，但是看大树茶与台地茶两者之间的汤色也可以看出区别来了，大树茶的生茶泡出来的是黄褐色，熟茶是红褐色，而台地茶的生茶是黄绿色，熟茶是浅红褐色，大树茶拥有褐色的基底，这也是台地茶所没有的特性，区别大树茶与台地茶，看汤色。
2、大树茶和台地茶的区别主要是生长环境和口感。大树茶是指生长在高海拔山区、树龄较老的茶树，茶叶叶片较大，汤色浓郁，香气浓郁持久，滋味醇厚。而台地茶则是指生长在中低海拔平地或山腰、茶树树龄较年轻的茶树，茶叶叶片较小，汤色清亮，香气清新柔和，滋味鲜爽口感清淡。
3、大树的条索更加粗大，颜色更深，色泽更加乌润有光。台地茶的干茶颜色偏浅。闻香气 大树茶的香气悠扬持久，非常的稳定。而台地茶的香气有些飘忽不定，持续时间比较短，且香气散失较快。同时大树茶具有独特的沉稳内敛的香韵，或高山野韵。
4、其次，观察汤色也是区分两者的重要手段。大树茶的生茶呈现出黄褐色，熟茶则是红褐色，带有褐色基底，这是台地茶所不具备的特性。台地茶的生茶为黄绿色，熟茶为浅红褐色，且在汤色上更容易看出它们的区别。品鉴茶味时，大树茶以其甘苦并重的口感闻名。入口略带涩感，但很快就能体验到回甘，生津解渴。
5、除此之外，观察大树茶与台地茶两者之间的茶叶外形既可以看出区别了，大树茶的茶叶边沿齿状没有规律，并且茶叶的背面毛比较少，但是台地茶的话，叶背会比较多毛，并且树叶的边沿会非常有规律的呈现波浪形。