户外烧烤攻略(内附多种调味、腌制方法)
1、烤韭菜 用料：韭菜，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，盐，白芝麻，食用油。做法：开水焯韭菜，沥干，卷成串，刷油，撒调料，烤箱180℃烤3分钟。蔬菜串串烧 用料：茄子，豇豆，黄瓜，西葫芦，蒜头，番茄酱，红椒，青椒，洋葱。做法：蔬菜切片，煮豇豆去豆腥气，调制酱汁，抹在蔬菜串上，平底锅煎熟。
2、制作步骤：准备好葱姜蒜、切末备用。把调料都放进去，拌匀备用。鸡腿鸡翅洗净，用刀切一些小口子好入味，然后抹上盐腌制一会，再放入调好的酱里，把酱汁抹匀，静候。在锡纸上抹一些黄油，然后包好，放烤箱，等待一小时。这个时候就可以拿出来了。晾一会即可食用。成品图。
3、把肉切片，不要太厚，也不要太薄。厚了烧烤起来不容易熟，腌制也不容易入味太薄了容易烤焦所以适当厚度就好。切肉其实有个小窍门，可以先把肉块放在冰箱冷冻室里边冰一两个小时，不要太久。然后拿出来就跟砖头似的容易切片了。
4、十三香、料酒、味极鲜酱油 操作步骤：将整块五花肉切成长条后再均匀的分成小块，装入容器中。取一个容器，把排骨酱、香辣酱、十三香、料酒、味极鲜酱油全部倒入，搅拌均匀。把制作好的腌制酱油倒入五花肉容器中，搅匀，腌半小时左右。用铁签将肉块串成串，每串4块左右，准备烧烤即可。
