咖啡豆的处理方法
水洗处理法（Wet/Washed）： 咖啡豆加工过程是果肉分离机去皮肉→发酵后取出咖啡豆→晒干。水洗处理 法能让咖啡的产地特征、品种特征和风味明显。 水洗优点：水洗法比较现代科学，晾晒时不带皮不带果肉，产出同批次的咖啡风味一致，且酸度高。
日晒法：则是采取红色的咖啡豆果实，直接晒干再强制去皮脱壳。此法豆子常有缺损，不美观。日晒豆的豆子常见异物或石头。此法处理后的豆子风味较庞杂，有太阳的味道，果香味特浓，稠度优于水洗法但是豆相不佳。一般的巴西豆还有曼特宁及摩卡就属典型的日晒处理的豆子。
咖啡豆的处理方式 日晒法：将新采摘的咖啡果置于阳光下自然晾晒，保留咖啡豆外的果皮和果肉。 水洗法：将咖啡果浸泡水中，剥离果皮和大部分果肉后，对咖啡豆进行清洗。 蜜处理法：此法类似于日晒，去皮后的咖啡豆还会保留部分果肉，在阳光下发酵，产生独特风味。
日晒咖啡豆的处理过程是什么?
1、日晒咖啡豆的处理过程主要包括分选、干燥和脱壳等步骤。这个过程不仅影响着咖啡豆的风味特点，也体现了传统与现代技术的结合。下面将具体介绍日晒咖啡豆的处理过程：日晒前的准备工作 分选：采摘后的咖啡果实要经过严格的筛选，以排除未成熟或受损的果实。
2、浸泡：清洗后的咖啡豆会被浸泡在清水中，以进一步去除杂质。干燥：浸泡后的咖啡豆会被铺放在干燥床上或阳光下晾干，直到水分含量降至约10-12%。储存：干燥后的咖啡豆会被储存在通风良好的仓库中，等待运输和烘焙。日晒咖啡豆的处理过程：采摘：同样，咖啡农会手工或机械地采摘成熟的咖啡果实。
3、咖啡日晒处理的过程包括采摘、晒干和颜色变化三个主要步骤。首先，成熟的咖啡果实会被采摘下来。这些果实通常在成熟时呈现出鲜红色或深红色。采摘下来的果实会被放置在平坦的晒床上，以便进行日晒处理。接下来，果实会接受长时间的日晒。
4、日晒法处理流程包括：选豆、干燥与脱壳。选豆阶段需将果实放入水槽，成熟的果实会沉下去，进行剔除。干燥阶段，将筛选的成熟果实放在广场上暴晒5-6日，直至充分干燥，含水率降至13%。脱壳阶段，干燥后的果皮变得易碎，可使用机器除去。最后进行挑选与分级，剔除瑕疵豆，确保质量。
做咖啡豆的方法
1、干燥法 这种方法相对简单。首先，将新鲜采摘的果实摊放在晒场上，自然晾晒约一两周，直到果实发出轻微的爆裂声。这一过程完成后，使用脱壳机去除干燥果肉、内果皮和银皮。通过干燥法精制的咖啡豆，通常带有微酸和苦味。这种方法主要适用于巴西、埃塞俄比亚、也门等地的咖啡豆生产。
2、准备材料：咖啡豆15g、纯净水260g。称取15g咖啡豆，咖啡豆容易串味，要密闭放置在阴凉避光处保存，并且不要放置过长时间。将咖啡豆研磨成粉末状。烧一壶开水。将滤纸铺在滤杯上。将部分开水均匀地淋到滤杯内壁，使滤纸贴近滤杯的同时达到温杯的效果。将咖啡粉倒入滤杯中。
3、咖啡豆的干燥方式主要有两种：干燥式和水洗式。干燥式的方法较为简单直接。刚采摘下来的果实被均匀地铺在晒场上，经过一两个星期的自然晾晒，直到果实发出霹啪的声音，表明它们已经干燥。随后，利用脱壳机将干瘪的果肉、内果皮和银皮去除。