咖啡豆的处理方法
1、水洗处理法（Wet/Washed）： 咖啡豆加工过程是果肉分离机去皮肉→发酵后取出咖啡豆→晒干。水洗处理 法能让咖啡的产地特征、品种特征和风味明显。 水洗优点：水洗法比较现代科学，晾晒时不带皮不带果肉，产出同批次的咖啡风味一致，且酸度高。
2、日晒法：则是采取红色的咖啡豆果实，直接晒干再强制去皮脱壳。此法豆子常有缺损，不美观。日晒豆的豆子常见异物或石头。此法处理后的豆子风味较庞杂，有太阳的味道，果香味特浓，稠度优于水洗法但是豆相不佳。一般的巴西豆还有曼特宁及摩卡就属典型的日晒处理的豆子。
3、咖啡豆的处理方式 日晒法：将新采摘的咖啡果置于阳光下自然晾晒，保留咖啡豆外的果皮和果肉。 水洗法：将咖啡果浸泡水中，剥离果皮和大部分果肉后，对咖啡豆进行清洗。 蜜处理法：此法类似于日晒，去皮后的咖啡豆还会保留部分果肉，在阳光下发酵，产生独特风味。
4、日晒处理法：红色咖啡豆果实直接晒干后强制去皮脱壳。这种方法处理的豆子常有缺损，外观不太美观，且可能含有异物或石头。日晒豆的风味较为复杂，有太阳的味道，果香味浓，稠度优于水洗法，但豆子外观不佳。巴西豆、曼特宁和摩卡等豆子通常是采用日晒处理。
5、七种常见咖啡豆处理法讲解 WASHED 水洗传统 产地：巴西、哥伦比亚荷兰人发明的处理法，多雨地区常用的生豆加工方法。目前约占咖啡总量的70%用水洗法加工的。咖啡豆采收之后筛选出的好咖啡果实放入果肉筛除机，去除外果皮与果肉留下种子后进行发酵，利用生物处理法借由发酵菌会溶解掉果胶。发酵完成后豆子水洗。
6、咖啡果实处理方式多样，包括日晒、水洗、半水洗、蜜处理和湿刨法等。 日晒法是将筛选后的咖啡果在阳光下晾晒约半个月，使果皮、果肉和果胶干燥至脆，随后利用机器去除外壳，得到咖啡豆。 水洗法通过水洗、浸泡和发酵去除咖啡果的果肉、果皮和果胶。与日晒豆相比，水洗豆酸度明亮，口感更干净。
