咖啡豆在烘焙中会产生丙烯酰胺,喝咖啡会致癌吗?
咖啡豆在烘焙过程中会增加丙烯酰胺的产生量，但与咖啡的致癌风险没有直接关联。 人们喝咖啡所带来的健康益处远大于潜在的致癌风险。 丙烯酰胺是一种可能存在于食物中的化合物，在高温烹饪或加热过程中可能形成。
尽管国际癌症研究机构将其列为二级致癌物，长期大量摄入可能增加患癌风险，但目前科学证据并未直接证明喝咖啡就必然导致癌症。一项2010年研究显示，摄入致癌剂量的丙烯酰胺需要每天达到10公斤咖啡的量，这相当于28杯星巴克中杯咖啡，对于大多数人来说，这几乎是不可能的。
根据现有科学研究，咖啡豆在烘焙过程中的丙烯酰胺产生量虽然会增加，但与咖啡的致癌风险没有直接关联。目前来说，人们喝咖啡所带来的健康益处远大于潜在的致癌风险。丙烯酰胺是一种可能存在于食物中的化合物，它在高温烹饪或加热过程中可能形成。
说咖啡致癌是因为咖啡中含有丙烯酰胺。当人体每日每千克体重摄入6微克至16微克丙烯酰胺时，才会有罹患癌症的风险。按此计算，一个体重55公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升咖啡，平均丙烯酰胺含量为0.45微克，每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险。
咖啡加盐对身体有什么坏处
咖啡加盐最大的坏处可能是：会使钙的流失，导致骨质流失加速。
过多的奶和糖会带来过多的热量，对身体没好处。嗯...一些长时间嗜饮咖啡的人（意大利人中常见）嘴里都会有一股酸臭味儿，注意口气。
提神醒脑：咖啡加盐喝了以后可以起到提神醒脑的功效，有利于改善身体出现了困乏和嗜睡以及精神不振等症状的不良症状，还有利于提高工作和生活的效率，达到良好的环境效果，防止身体困乏的程度加重。
咖啡中加盐可以帮助减肥吗?咖啡加盐能减肥吗?
咖啡增加胃液分泌量，提高分解体内脂肪的效率，增加高密度脂蛋白数量，所以有增强新陈代谢、减肥作用。咖啡含有绿原酸，有抗氧化作用，能使干燥、粗糙的皮肤变滋润。
咖啡加点盐有以下作用：不仅能减少苦味，还能让咖啡更加香醇，因为盐中的钠离子能够抑制苦味，增加香味。可帮助减肥。加入食盐的量由所煮咖啡的量和其中的水量决定。找到最佳平衡，这杯咖啡中就不会含有多余的热量。此前，有专家曾建议想减肥的人向咖啡中加入奶油或橄榄油等。
在咖啡中加入适量食盐可帮助减肥。加入食盐的量由所煮咖啡的量和其中的水量决定。找到最佳平衡，这杯咖啡中就不会含有多余的热量。为了释放咖啡的最佳口感，去除苦味，也可以在咖啡中加入盐。咖啡加点盐不仅能减少苦味，还能让咖啡更加香醇。这一“秘方”源于英国《自然》杂志刊载的一项研究。
咖啡不能喝哪些食物一起吃
1、咖啡不宜与以下食物一起食用： 酸性食物：例如柑橘、草莓、梅子等。酸性食物中的维生素C会降低咖啡因的吸收速度，并可能导致胃部不适或消化问题。 大量乳制品：摄入大量乳制品，如奶酪、奶油等，可能会干扰咖啡因的吸收。这是因为乳制品中的钙离子会与咖啡中的咖啡因结合，降低其生物利用率。
2、辣味食物：辣椒或辛辣的食物可能与咖啡的口味相互冲突，影响味觉体验。 饼干和糕点类食物：咖啡已经有一定的甜味，如果搭配过于甜的糕点或饼干会使咖啡显得更苦涩。 酸性食物：某些酸性食物（例如柑橘类水果）可能干扰咖啡的口感和风味。
3、酸性食物：柑橘类水果（如柠檬、橙子）、醋、番茄等酸性食物可能会与咖啡的酸味竞争或相互叠加，影响咖啡的口感。 花生和坚果：咖啡含有嘌呤，而花生和坚果中也含有较高的嘌呤，过多摄入可能会加重人体对嘌呤的负担，不利于身体健康。
4、咖啡不能和以下食物一起吃相克：牛奶、豆浆、橙汁、柠檬、酸奶、茶、巧克力、柚子、草莓、葡萄柚、杨梅、山楂等。这些食物中含有酸性物质，与咖啡中的咖啡因和鞣酸反应，可能导致消化不良或拉肚子等不适症状。
5、黑咖啡可以和很多食物一起搭配，但以下是一些常见的不推荐与黑咖啡搭配的食物： 甜点：黑咖啡本身是苦涩的，如果搭配过甜的食物，可能会使咖啡的苦味更加突出，影响口感。 乳制品：黑咖啡通常不与牛奶或奶制品一起饮用，因为奶制品会中和咖啡的苦味，改变咖啡的味道。
咖啡渣的妙用
咖啡渣拥有驱虫功效，可驱除宠物身上的跳蚤。替狗狗洗澡后时可使用咖啡渣涂抹狗狗全身，再用清水冲洗，有助减低宠物受跳蚤的困扰。不过咖啡渣对宠物有害，洗澡时切勿让宠物吃到哦。 腌肉 使用咖啡渣腌肉可达到松肉的效果！咖啡渣含天然酸性及酵素，有利于分解蛋白质结构，令肉类吃起来更松软可口。
用咖啡渣当营养土时，不需要发酵，直接用湿咖啡渣和普通的土混合在一起就行了。 用来做除油、除味、除湿、护肤用途时，需要把咖啡渣晾干。保存咖啡渣时，也要保证咖啡渣的干燥。晾干过程一定要快，否则在这个阶段就容易生虫、发霉。冬天有暖气的话，可以放在暖气上烘烤。夏天天气热，可以房子阳光下暴晒。
防潮除臭 干燥的咖啡渣可制成小袋，放入鞋柜或鞋内吸湿除臭，也可以放入烟灰缸中减少烟味。对于养猫的家庭，混合进猫砂中可以有效减轻排泄物的气味。 厨房去味 将咖啡渣放入烤箱或微波炉中运行一段时间，可以清除食物残留在内的异味。对于锅底的油垢味，加入咖啡渣小火翻炒即可去除。
空气清新剂：咖啡渣能消除异味，放在冰箱、鞋柜、厕所、厨房等需要的地方，既能消除异味，又能散发咖啡香气。 修补家具刮痕：深色木制家具可用咖啡渣掩盖刮痕。 制作旧家具：咖啡渣可用来给木头表面制作自然旧的效果。 除脚臭：将咖啡渣放入鞋内可除臭，建议用纱布包裹。
咖啡干腌牛排怎么做
步骤 1先准备干腌粉。孜然籽倒入锅中，小火烤2分钟左右，不停晃锅，出来香味儿就倒入香料研磨器磨成粉，然后倒入咖啡粉中，再加入1大勺盐、1又1/2大勺胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉搅匀。
部分1：选择牛排并涂抹干腌料选择2cm厚的牛排。如果牛排太薄，腌料的味道很容易盖过肉味，所以牛排的厚度不能小于2cm。另外，你要挑选有大理石状纹理，几乎或完全没有结缔组织的牛排。肋眼、T骨牛排、纽约牛排和西冷牛排都是不错的选择。牛排越厚，烹饪的时间就越长。
将按摩好的牛排用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。冷藏可以使牛排的肉质更加紧致，口感更佳，同时也能让腌料进一步渗透到牛排内部。建议至少冷藏2小时以上，如果时间允许，冷藏过夜效果会更好。配料搭配 蒜瓣：蒜瓣能为牛排增添浓郁的香味。
轻敲牛排 在腌制过程中，为了让酱汁更好地渗透进牛排，我们可以用刀背轻轻敲打牛排。这样做可以使牛肉的组织更加松散，气孔变大，从而让酱汁更易进入。经过轻敲的牛排肉质会更加鲜嫩，也更容易入味，避免了因肉质过于紧密而难以嚼碎的问题。 使用小苏打 小苏打粉能够使肉质变得更加嫩滑。
步骤：除去牛排多余的油脂和边角肉。先抹上食用油然后撒细盐和芝加哥腌料，牛排正反面还有侧面都要抹到位，腌制4小时。蒜头切片，葱切末，黄油备用，干香菜末备用。锅子预热倒入油，放入牛排，40秒后查看底部是否已成焦黄色，然后翻转牛排煎另一面直到也成焦黄色。
第一步是准备牛排将牛排清洗干净，装进保鲜袋里面，然后用刀背将牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味牛排拍好后进行腌制，放入适量的黑胡椒粉盐油，最重要的是红酒，腌制30分钟久一点也没关。