卤制茶叶蛋的方法
1、制作卤制茶叶蛋的步骤如下：煮鸡蛋：先把鸡蛋洗干净，放入加了点盐和料酒的沸水中煮大约10分钟。这样煮出来的鸡蛋不容易破，而且没有腥味哦。
2、步骤：将茶叶放入锅中，用小火炒至微黄色，放在茶叶蛋外面的香料中备用；锅中放入适量的水，加入料酒，酱油，冰糖，姜片，八角，花椒，香叶；在中火下煮5分钟后加入茶叶蛋；开火煮至水滚，然后转小火煮2小时左右即可；煮好后放置冷水煮至室温，或者放入冰箱中冷却，去掉壳即可食用。
3、锅中加入除鸡蛋外的所有材料，再加入800毫升左右的水，大火煮沸后转小火煮5分钟，制成卤汁。将敲裂的鸡蛋放入卤汁中，小火煮15分钟，然后关火浸泡4小时以上，使其充分入味。
4、敲裂蛋壳：用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，使蛋壳表面出现裂纹，但不要剥掉蛋壳。裂纹可以让茶叶和调料的味道更好地渗入蛋内。 准备卤汁：在锅中加入适量水，放入茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、盐和冰糖。开大火煮沸，然后转小火煮10-15分钟，让香料的味道充分释放。
怎样在家卤茶叶蛋
1、把鸡蛋壳轻轻敲裂，以便更好地入味。锅中加入适量清水，放入茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、生抽、老抽、盐和冰糖，大火煮开后转小火煮5-10分钟，让香料的味道充分融入水中。将敲好裂纹的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮20-30分钟，使鸡蛋充分吸收卤汁的味道。
2、步骤：鸡蛋煮熟，剥掉壳后放入锅中；加入茶叶，生抽，老抽，料酒，盐，适量水，混合均匀；大火烧开后，转小火，盖上盖子，煮20分钟，期间记得将鸡蛋不停翻面，让茶叶汁均匀渗透到蛋里；煮好后关火，放置一段时间，让茶叶蛋彻底入味，这道简单又美味的卤茶叶蛋就完成了。
3、锅中加入500毫升清水，放入茶叶、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐和冰糖，大火煮开。放入敲裂的鸡蛋，盖上盖子，小火煮20分钟。关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡一段时间即可。
4、将蛋放入调味汁中浸泡，最好是把茶叶包住鸡蛋，防止香料直接沉淀。放入冰箱浸泡三到四小时，让茶叶、调料和鸡蛋充分融合，这样卤茶叶蛋才能更入味。 按照个人口味的喜爱，可以切成两半、四半或者八半，上面撒上点芝麻和葱花点缀，就可以享受到美味的卤茶叶蛋了。
5、首先，将鸡蛋清洗干净后，放入锅中煮约10分钟。煮蛋时可以加入适量的盐，以防止蛋壳破裂，也可以加入一些料酒来去腥。准备卤制调料：取八角3个、花椒约20粒、香叶7至8片、桂皮一小段、糖4汤匙、盐5汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、姜1片至2片，以及适量的茶叶。
卤煮五香茶叶蛋的做法
原料：鸡蛋8个、红茶包2包（或普通干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干、八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个、花椒20粒。
香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。
将鸡蛋放入锅中，加入清水，煮至全熟。 准备香料包，包含香叶十片、桂皮两根、八角四个、干辣椒、花椒一小把，以及红茶。 另起锅，加水煮沸后放入香料包，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽和红烧酱油调味，大火煮至香料释放出香味。 将煮好的鸡蛋轻轻敲裂，以便更好地吸收卤水味道。
茶叶蛋正常要卤多长时间
1、基础卤制时间：先把蛋煮熟并敲碎蛋壳后，放入煮好的卤汁中。如果想让茶叶蛋嫩一点，可以在卤汁煮开后转小火再煮5分钟，然后熄火浸泡。浸泡入味：卤制完成后，让茶叶蛋在卤汁中浸泡一段时间，这样能让它更入味。一般来说，浸泡过夜效果最佳。
2、这个因人而异。一般是先把蛋煮熟，敲碎蛋壳。再另外煮卤汁，八角、桂皮应该先煮几分钟，再放香叶、茶叶下去煮几分钟，再放鸡蛋、盐、酱油下去煮。如果想嫩一点，就煮开以后小火煮5分钟就熄火，然后就是浸泡。时间越长就越入味。一般较好头天晚上煮好，第二天再吃。
3、煮卤蛋。鸡蛋投入卤汁中先将其煮开三分钟，再换成小火慢煮。大约在煮到2小时后即可食用，浸泡至5小时后的卤茶叶蛋风味最佳。1成品。卤茶叶蛋可以在卤液中不断加入煮熟的鸡蛋及将卤好的鸡蛋进行取出后贩卖。卤味汤也可以不断使用至24小时后更换。讨论 此方法也可以借用于卤豆干等休闲食品。
如何卤茶叶蛋好吃又简单
1、准备卤汁 在另一个锅中加入约500 - 600毫升清水，放入准备好的茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒等香料，接着加入生抽、老抽、盐和冰糖。大火将卤汁煮开，然后转小火煮5 - 8分钟，让香料的味道充分融合到卤汁中。
2、鸡蛋洗干净入水煮10分钟左右（可加些盐预防鸡蛋破解，也可加些料酒去腥）。调料：八角3个、花椒一小撮（大约20个）、香叶7—8片、桂皮一小段、糖4小勺、盐5小勺、老抽一大勺、生抽一小勺、姜酌情添加1片到2片、茶叶手心窝一把左右，放入锅中与鸡蛋一起煮。
3、锅中加入500毫升清水，放入茶叶、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐和冰糖，大火煮开。放入敲裂的鸡蛋，盖上盖子，小火煮20分钟。关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡一段时间即可。
4、将蛋放入调味汁中浸泡，最好是把茶叶包住鸡蛋，防止香料直接沉淀。放入冰箱浸泡三到四小时，让茶叶、调料和鸡蛋充分融合，这样卤茶叶蛋才能更入味。 按照个人口味的喜爱，可以切成两半、四半或者八半，上面撒上点芝麻和葱花点缀，就可以享受到美味的卤茶叶蛋了。
卤煮五香茶叶蛋怎么做
鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹。 锅中放入香料加入水至锅的最高水位线。 汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入红茶包。 再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了。
绿茶，以小火煮30分钟。熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡 约1小时入味即可。=== 茶叶蛋做法三 材料：鸡蛋（红白皮均可）10个；茶叶（花茶，乌龙茶自己可以选择，推荐乌龙茶）10克（适量即可）；花椒（适量）；桂皮（1，2块儿即可）；盐，酱油（适量）。
煮茶叶蛋还有一点要注意，就是卤水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图，不仅难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化啦。