咖啡豆焙制过程?
用量:一周内所需的咖啡。首先要将生咖啡豆拣一下,去掉下面这样的残次品,这样的东西占2%左右:锅上炉,小火,放入生咖啡豆,不停翻炒。在十三四分钟左右会听到第一阵噼啪声,这时豆子应该到medium程度了 继续炒,声音渐停。在十七八分钟时会听到第二阵噼啪声,这时就接近high程度了。
咖啡豆的烘焙是咖啡制作的第一步,它直接影响咖啡的口感和风味。在烘焙过程中,咖啡豆的油脂会被释放出来,同时也会影响咖啡的味道和香气。磨碎咖啡豆 咖啡豆烘焙后需要磨碎成粉末,以便用来冲泡。不同的咖啡冲泡方法需要不同的咖啡粉末,如意大利咖啡需要细粉,而法式咖啡需要比较粗的粉末。