了解咖啡生豆,熟豆以及鉴别好坏方法的高手请进!
手压:拿一颗咖啡豆,试着用手剥开看看,如果咖啡豆够新鲜的话,应该可以很轻易的拨开,而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜的话,你会发现好像必须很费力才能拨开一颗豆子。把咖啡豆剥开还有另一个重点可观察,就是可看看烘焙时的火力是不是均匀。
鼻闻:将咖啡豆靠近鼻子,深深闻一下,是否能清楚地闻到咖啡豆的香气。如果可以,代表咖啡豆很新鲜。相反,如果香气微弱,或已出现类似花生或坚果放久的油腻味,说明咖啡豆已不新鲜。这样的咖啡豆,无论你如何精心研磨和煮制,都无法煮出一杯好咖啡。