茶烧肉是怎么做的
1、五花肉洗净,控干水分,切成3厘米左右的方块。准备好葱姜、桂皮、八角、冰糖、普洱茶。将普洱茶泡出茶水待用。五花肉过水,撇清浮沫。五花肉入炒锅,加入料酒、冰糖、盐、生抽、茶水等,水量没过肉块即可。小火炖煮,至汤汁浓稠。烫几颗西兰花,也可用青菜,在水里放些盐。
2、五花肉切成大小均匀的小块,葱、姜切段或片,烧适量开水冲开茶叶。五花肉凉水下锅焯一下,至肉变色即可盛出。大火将锅烧热,放少量油(润锅底即可),放入切好的葱丝、姜丝翻炒出香味。放入五花肉,冰糖和少许酱油进行翻炒至冰糖全部化开。