咖啡豆的烘焙?
深度烘焙的味道会重一些,苦一点,浓郁一些,适合做浓缩咖啡,然后调制成意式咖啡(拿铁,卡布奇诺,焦糖玛奇朵,摩卡)。中度烘焙的咖啡豆会酸度高一些,味道淡一些,适合煮咖啡。中深烘焙:烘焙程度;中深度烘焙,又名城市烘焙。较标准的烘焙度,苦味和酸味达到平衡,常被使用在法式咖啡。
烘焙时间的差异是区分咖啡豆烘焙程度的核心。中度烘焙大约需要10分钟,表面呈现褐色;而深度烘焙则需要约12分钟,表面颜色以深褐色为主。不同的烘焙机可能需要的时间会有所不同。 咖啡豆的重量在烘焙过程中会发生变化。中度烘焙的咖啡豆失水率大约为15%,而深度烘焙的咖啡豆失水率则约为20%。