什么是滴漏咖啡
滴漏咖啡，一种源于19世纪末的咖啡冲泡传统，由德国女性Melitta Bentz发明。采用滴漏器具如手冲壶、滤杯及滤纸，将热水缓缓滴入研磨咖啡粉，咖啡液自然滴落至容器，制成香浓咖啡。滴漏咖啡冲泡步骤简单，关键在于水温和水流控制。首先研磨新鲜咖啡豆，调整至适合滴漏器具的研磨程度。
滴漏咖啡，有时也被称作手冲咖啡或滤挂咖啡，是一种独特的咖啡制作方式。它通过使用滤纸或金属过滤网，将咖啡粉和水的混合物分离，从而得到清澈的咖啡液。这种方法能够展现咖啡的浓郁与清新，同时保留了其柔顺的口感。近年来，滴漏咖啡受到了越来越多咖啡爱好者的青睐。
滴漏咖啡（也称为滤泡式咖啡）对咖啡粉的选择较为灵活，但为了达到最佳风味和萃取效果，通常需要注意以下几点： 研磨度：中细研磨 理想粗细：类似白砂糖的颗粒感（比意式咖啡粗，比法压壶细）。原因：太细会导致过度萃取（苦涩），太粗则萃取不足（味道寡淡）。
越南滴漏咖啡，又称为“越式咖啡”或“越南滤泡咖啡”，是一种在越南非常流行的传统咖啡冲泡方式。它的起源可以追溯到19世纪末至20世纪初的法国殖民时期。当时，法国人将咖啡文化带到了越南，而越南人则在这种文化的基础上发展出了自己独特的咖啡冲泡方式。
滴漏咖啡的正确冲泡方法
1、首先将咖啡粉放入滴漏壶中，因为壶高低不均匀，所以需要事先用手轻轻摇晃，一直到表面看起来平坦就可以。将装着咖啡粉的滴漏壶顺着东南西北四个方向，各敲三下，中间的地方最好是敲五下，让咖啡粉之间的空间缩小，密度增加。可以用小汤匙将咖啡粉和纸顺着圆圈压平，一直到看不到缝隙。
2、将咖啡粉均匀地撒入滴漏壶中，确保粉层平整。轻轻摇晃壶身，以达到均匀分布的效果。以东南西北的顺序轻敲滴漏壶四周边缘，中间区域敲击五下，以此缩小咖啡粉之间的间隙，增加其密度。使用小汤匙沿圆周将咖啡粉与滤纸压紧，确保无空隙存在，使咖啡粉层表面平滑。
3、滴漏咖啡的冲泡方法，首先需要准备25克研磨好的咖啡粉，均匀地倒入滤杯中，轻轻抖动使其表面平整。接下来，观察滤杯上的两个小卡口，大概加到齐平的位置即可。然后，将过滤盖平稳地放置在咖啡粉上，并尽可能地压紧，可能会有一些咖啡粉浮出。
4、正确的滴漏咖啡冲泡方法如下：首先，将滴漏壶拆解开，取出内部的筛网。然后，按照一人份约10~15克的量加入咖啡粉，并用手指轻轻压紧。接着，将滴漏壶放置于咖啡杯上，缓缓倒入少量热水，确保咖啡粉完全被浸湿，但避免滴水现象，这个过程称为“闷蒸”，大约需要20秒。
5、滴漏咖啡的冲泡方法如下：首先，取25克研磨好的咖啡粉，均匀地倒入滴漏壶中，并轻轻将其表面平整。接着，观察滤杯上的两个小卡口，加水至齐平即可。将过滤盖平放于滴漏壶上，并尽量压紧，可能会有少量咖啡粉溢出。接下来，缓缓倒入25毫升96至100度的热水，确保水刚刚覆盖咖啡粉表面，以使其充分湿润。
滴漏式咖啡机优缺点
滴漏式咖啡机制作的咖啡口感相对稳定，这是由于热水通过滤网的方式提取咖啡精华所致。此外，这种设备还具有节省空间的优点，因为其体积小巧，不会占用太多空间。然而，滴漏式咖啡机也有其缺点。首先，使用前需要预热一段时间，这可能需要一些耐心。
滴漏式咖啡机是人们生活中使用率比较高的咖啡机产品，它泡制咖啡方便而快捷，味道香醇可口，适合大众使用。其工作原理是用慢慢浸透的方式进行咖啡的萃取，它包含有一个漏斗，用来垫放滤纸和咖啡粉，因此滴漏式咖啡机要经常更换滤纸。
口感良好：由于采用了稳定的萃取方式，滴漏式咖啡机制作的咖啡口感醇厚，味道浓郁。 节省时间：自动化的操作过程大大节省了用户的制作时间，对于忙碌的现代人来说，这是一款不可或缺的厨房电器。 安全性高：设计考虑到了用户的安全，如过热保护、防干烧等功能，确保使用安全。
滴漏和高压咖啡的区别
滴漏咖啡与高压咖啡在多个方面存在显著差异。首先，两者的口感截然不同。高压咖啡因其高压萃取技术，味道异常浓郁，而滴漏咖啡则依靠自然的地球引力进行萃取，因此口感较为淡雅。其次，制作过程也大相径庭。滴漏咖啡的萃取过程相对简单，只需将咖啡粉放置在滤纸中，再将滤纸放入滴漏机，等待咖啡液滴下即可。
区别在于口感不同，高压水蒸气，温度很高，可以在短时间内把咖啡粉的精华熔炼出来，所以做出的咖啡味道非常浓~~一般espresso的一杯的量是50ml，相当于普通咖啡量的1/4。 在espresso的基础上，加入各种配料，运用各种技法，这个就叫做花式咖啡了，比较著名的有卡布奇诺，那铁，等等。
相比之下，滴漏式咖啡机，通常被称为美式咖啡机。这种机器的热水直接通过咖啡粉，萃取出的咖啡味道较为清淡，适合使用深度烘焙的咖啡豆。虽然美式咖啡不如Espresso浓郁，但它却有着独特的口感，可以用来制作冰咖啡，给人一种清凉的感觉。对于个人而言，我更喜欢使用摩卡壶煮曼特宁咖啡。