食品生物化学实验内容简介
此教材详尽讲解了生物分子的基本处理，如分离、纯化和含量测定，特别强调了层析分离技术、电泳技术在食品生物化学实验中的核心应用。它精心挑选了35个实验项目，内容涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质和黄酮类等重要营养成分及其活性物质的分离、制备和分析检测技术。
《食品生物化学》是一本深度探讨食品领域生物化学原理及其应用的教材，分为两大部分：生物化学基础理论和理论在食品中的实践应用。
内容全面系统，涵盖了食品加工中必不可少的各个方面，包括绪论，水与矿物质的作用，糖类、脂类、蛋白质、维生素、核酸以及酶在食品加工中的应用，食品中营养成分的代谢过程，以及色香味物质和食品添加剂的理论和实践知识。
食品生物化学概览食品生物化学是一门研究生命物质基础的科学，涵盖了生物化学领域的最新进展和重要事件。它以新陈代谢为核心，探讨生命体内物质的转化过程。新陈代谢是生物体内的基本生理过程，包括概念、途径及其相互关系。新陈代谢是生命活动的基础，涉及能量获取和物质合成。
本书以生物化学实验为核心，分为四个组成部分，共计35个精心设计的实验项目。首先，基础实验部分着重于提升学生的实验技能基础，通过实际操作，让学生掌握糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素等物质的分离、纯化以及定性或定量分析的基本方法，同时锻炼他们在实验中理解理论知识的能力。
第一章 食品生物化学实验指导包括了植物组织中糖含量测定、蛋黄卵磷脂提取与鉴定、脂肪碘价测定、动植物油脂分析、蛋白质浓度测定、氨基酸分离实验、蛋白质相对分子质量测定、谷物种子蛋白质赖氨酸测定、苯丙氨酸解氨酶纯化与活性测定等实验。
食品生物技术导论内容提要
《食品生物技术导论》是一本深入探讨食品生物技术基础理论和前沿研究进展的教材。它通过实例展示生物技术在食品产业中的实际应用，强调食品科学的特色，并在内容和形式上进行了创新。
它在医疗健康领域展现了革新性的治疗方案，为疾病的治疗提供了全新的可能。同时，它在环保和清洁能源方面也发挥着关键作用，致力于构建更为清洁和可持续的工程，以应对环境挑战。
在本书中，读者将了解到生物技术如何通过基因工程技术改善农作物，提高产量与质量；如何通过微生物发酵技术生产各种食品与药物；如何在医疗领域应用生物技术，如基因治疗、生物传感器等，为疾病预防与治疗提供新的解决方案。
《食品科学导论》共分成四大部分，第一部分为引言和背景，主要介绍食品科学的概述以及背景知识。第二部分为保藏，系统地介绍了相应食品的保藏方法如加热、冷冻（藏）、干燥、辐照以及电能、发酵、微生物、生物技术、化学物和包装等食品科学的基本要素。
本书强调理论与实践的结合，通过教授传统食物样品微生物计数技术，以及食品工业中广泛应用的现代“快速检测”方法，旨在提升学生的实际操作技能。
食品科学与工程导论是一本详尽介绍食品科学领域的教材，内容涵盖广泛，包括食品科学基础、食品工程技术基础、食品加工与保藏原理，以及食品包装、感官分析、废弃物处理、安全性控制、法律法规等多个方面。
转基因食品:生物技术及其安全评价内容简介
1、《转基因食品：生物技术及其安全评价》这本书全面系统地介绍了转基因食品的相关知识，包括研究与发展的概述、生物技术应用、食用安全性评价、营养学评价、遗传安全性评价、非期望效应检验、毒理学检验、致敏性检验以及微生物食品安全性检验。
2、在植物生物技术培育的农作物方面，章节探讨了风险控制，包括制定和执行相关法规，以及对转基因玉米和抗虫作物的环境监测。同时，转基因微生物生产的食品及成分的安全性评价也占据一席之地，包括法规要求和个案研究。安全性评估是本书的核心议题，包括遗传修饰食物的评估方法，以及未来食品安全性评估的趋势。
3、转基因技术主要是指利用重组DNA技术和物理、化学和生物学等方法把重组DNA分子导入生物体的技术。应用转基因技术构建的生物称为转基因生物，包括转基因植物、转基因动物和转基因微生物。因此，通俗地讲，转基因食品就是用转基因生物生产和加工的食品。
4、主要包括食品安全，环境安全，生物安全三类 食物安全主要是指公众担心转基因生物会产生毒性蛋白或过敏蛋白。生物安全主要是指担心转基因生物可能影响到生物多样性。环境安全是指转基因生物可能对环境造成新污染或破坏。
生物技术包括哪些专业
1、生物技术专业，涵盖生物学、分子生物学、细胞生物学、基因工程、生物信息学等方向，注重培养具备扎实实验技能与理论基础的生物技术人才。 生物工程专业，涉及微生物学、发酵工程、生物反应器等，旨在培养具备生物工程技术和实验操作能力的人才。
2、生物技术专业多样，涵盖广泛。生物学、生物工程、分子生物学、生物信息学、微生物学、细胞生物学、生物医学工程、植物学与动物学等是主要分支。生物学研究生物体结构、功能、进化，是生物技术研究基础。生物工程利用工程学技术解决生物学问题，涉及生物制药、生物能源等。
3、生物技术专业课程包括：微生物学、细胞生物学、遗传学、生物化学、基因工程、细胞工程、微生物工程、分子生物学、生化工程、生物工程下游技术、发酵工程设备等。本专业培养具备生物技术方面的基本理论、基本知识，具备应用基础研究和技术开发能力的学生。
4、生物技术归属于生物学类别，具体涉及生物科学类的多个专业领域。
5、生物技术专业主要课程 无机化学、有机化学、分析化学、植物学、动物学、生物化学、微生物学、药理学、药物分析学、遗传学、分子生物学、细胞生物学、免疫学、植物组织培养、生化分离技术、基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等。主干学科：生物学、医学、农学。
6、生物技术专业介绍 专业概述生物技术（biotechnology）也译成生物工程，生物学研究与应用的技术方面，包括，基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程，现代生物技术发展到高通量组学（omics）芯片技术、基因与基因组人工设计与合成生物学等系统生物技术。
食品生物技术专业学什么
食品生物技术专业学生主要学习化学基础、微生物学基础、食品工程原理、生物工艺学、食品生物技术、酿酒工艺、酿造食品工艺、酶制剂、食品检验技术、化学分析技能鉴定、微生物培菌工技能鉴定、酿造工技能鉴定、食品检验工技能鉴定、综合实训、课程设计、毕业设计等课程。
食品生物技术的专业课程通常包括无机及分析化学、食品化学、食品微生物学、食品营养与卫生、肉制品加工技术、发酵食品生产技术、乳制品加工技术、酶制剂生物技术、功能食品加工技术以及食品分析与检验等。
食品生物技术专业是生物技术在食品领域的应用学科，涉及食品发酵、酿造等传统技术与现代生物技术的融合。学生需学习生物化学、微生物学、发酵工程等课程，掌握食品原料加工、品质改良和生物食品生产技术。
专业基础课程包括基础化学、分析化学、生物化学、仪器分析、微生物学基础、发酵食品单元操作、食品生产智能控制基础等。专业核心课程涵盖微生物应用技术、发酵食品生产技术、发酵食品智能设备应用、发酵食品检验技术、食品安全与质量管理、功能性食品新产品开发等内容。