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NCBD|2023—2024中国咖啡行业年度发展报告

年中国现制咖啡市场突破1600亿元，预计2025年将达2200亿元。咖啡企业数量激增至9万家，同比增长8倍。连锁化趋势咖啡连锁化率超过30%，但仍与茶饮行业有较大差距。加盟店模式减轻企业压力，快速抢占市场。市场占比与区域分布现制咖啡占比40.2%，速溶咖啡占比56%。

到2023年，中国现制咖啡市场的规模已突破1600亿元人民币，预计到2025年将达到2200亿元。咖啡企业的数量激增至9万家，同比增长了8倍。咖啡连锁化率超过30%，虽然与茶饮行业相比仍有较大差距，但加盟店模式减轻了企业的压力，使得品牌能够快速占领市场。

餐饮行业在2023年呈现出既疯狂开店又大量关闭的特殊现象。全年新增餐饮注册量高达318万家，而注吊销量为139万家。广东新成立餐饮企业数量超过30万家，远超其他省份，个体工商户占比94%，注册资本在100万元以内的新成立企业占93%，显示了“小餐饮”是行业主力军。

咖啡市场的容量正在经历显著增长，展现出乐观的发展前景。当前，中国咖啡市场步入快速发展期，主要咖啡品牌正通过店铺扩张、高端市场布局和供应链强化来巩固其市场地位。随着中国人民生活水平的提升和对咖啡文化的认知加深，加之庞大的人口红利，国内咖啡消费需求得到刺激。

市场发展趋势：随着中国经济的不断进步，三四线城市的消费能力提升，咖啡馆数量也随之增加。这预示着咖啡市场正逐步向三四线城市下沉。下沉市场潜力：三四线城市，尤其是“小镇青年”群体，显示出巨大的咖啡消费潜力。随着这一群体的消费意识提升，咖啡市场在这些地区有巨大的开发空间。

全球咖啡市场基本供需平衡从全球生咖啡产量来看，据统计，2019年全球生咖啡产量为1015万吨，同比降低0.6%。从全球生咖啡消费量来看，据统计，2019年全球生咖啡消费量为1016万吨，同比增长0.7%。从历年咖啡产销量来看，目前全球咖啡市场基本实现供需平衡。

一些新兴的咖啡连锁品牌通过精准的市场定位和独特的经营模式，逐渐打破了星巴克和上岛咖啡的市场垄断，推动了咖啡厅市场的多元化发展。据伦敦国际咖啡组织的统计，相较于全球平均2%的增速，中国的咖啡消费正以每年15%的速度增长，预计到2025年，中国将成为一个价值1万亿元的巨大咖啡消费市场。

此外，目前咖啡门店多集中于二线城市，市场逐渐趋向饱和，竞争慢慢进入白热化阶段。根据德勤数据显示，目前二线城市咖啡馆占比高达75%，三线及以下城市咖啡馆仅占四分之一。

预计到2025年，中国将成长为1万亿元的巨型咖啡消费帝国。随着国内消费者对咖啡好感度不断提升，我国的咖啡市场呈现出巨大的潜力，在近十年内将有长足发展。

咖啡市场分析（咖啡市场分析图片）

全球供应增加导致咖啡价格下滑。近年来，随着全球气候条件的改善，咖啡主要产区如非洲和拉丁美洲的产量逐年增加，造成市场供应过剩，从而促使咖啡价格下跌。全球经济状况影响咖啡消费能力。全球经济增长放缓，尤其是欧美主要经济体的消费者购买力下降，市场需求疲软。

供需关系影响咖啡产量的增加可能大于需求，导致市场供过于求，进而造成咖啡期货价格下跌。近期某些主要咖啡生产国的天气条件有利于咖啡生长，可能导致产量增加，从而增加了市场的供应压力。

咖啡期货价格下跌可能的原因有：全球供应增加、需求疲软、宏观经济因素影响以及市场投机情绪变化等。全球供应增加因素咖啡产量的增加往往会对期货价格形成压力。如果主要产区如巴西、哥伦比亚等国的咖啡树生长状况良好，产量预期上升，那么市场供应量增加会导致价格下跌。

1、咖啡市场趋于饱和的原因有几个方面的影响：市场竞争加剧：随着咖啡消费者的增加，咖啡市场吸引了越来越多的竞争对手进入市场。随着竞争对手的增多，咖啡企业面临着更大的竞争压力，市场份额更加分散，导致市场饱和。

2、由于气候适宜，咖啡种植很快在全岛传播开来。到1730年，波旁岛生产的咖啡已经可以满足全法国的需要。与此同时，咖啡种植也从波旁岛传到了法兰西岛。

3、但在一些业界人士看来，上述问题对星巴克中国造成困扰的时间还比较远。香颂资本执行董事沈萌对于目前星巴克中国遭遇的业绩问题持乐观态度，他向网易号外指出，从中国市场的体量和星巴克所蕴含的咖啡文化与品牌而言，星巴克在中国远未达到饱和。只是短期受到资本驱动的新品牌的集中挑战。

1、咖啡市场的容量正在经历显著增长，展现出乐观的发展前景。当前，中国咖啡市场步入快速发展期，主要咖啡品牌正通过店铺扩张、高端市场布局和供应链强化来巩固其市场地位。随着中国人民生活水平的提升和对咖啡文化的认知加深，加之庞大的人口红利，国内咖啡消费需求得到刺激。

2、市场发展趋势：随着中国经济的不断进步，三四线城市的消费能力提升，咖啡馆数量也随之增加。这预示着咖啡市场正逐步向三四线城市下沉。下沉市场潜力：三四线城市，尤其是“小镇青年”群体，显示出巨大的咖啡消费潜力。随着这一群体的消费意识提升，咖啡市场在这些地区有巨大的开发空间。

3、随着国内消费者对咖啡好感度不断提升，我国的咖啡市场呈现出巨大的潜力，在近十年内将有长足发展。

4、先说结论：咖啡市场正在蓬勃发展，前景一片光明。目前，国内的咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，因此这两年各大咖啡品牌也在不断通过加速开店、布局高端市场、强化咖啡供应链等方式，巩固自身的市场地位。随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，加之巨大的人口红利，刺激国内咖啡消费。

5、此外，目前咖啡门店多集中于二线城市，市场逐渐趋向饱和，竞争慢慢进入白热化阶段。根据德勤数据显示，目前二线城市咖啡馆占比高达75%，三线及以下城市咖啡馆仅占四分之一。