古树晒红如何制作?
普洱晒红的制作要点：鲜叶 鲜叶必须有一定成熟度，以一芽二叶为佳。晒红茶主要采用乔木大树茶原料为主。采用传统型种养方式采摘，大多属高山茶，茶树休眠期长，生长环境良好，内含物质积累丰富，所制产品香、甜、滑，耐泡，耐储存。存后变化丰富，品饮效果更佳。
而晒红茶可以高温冲泡，晒红不仅耐泡，口感清爽宜人，更重要的是晒红茶对冲泡技巧没有要求，随意冲泡都是很好的口感。只需要注意投茶量即可，茶与水的比例按照1：50的标准口感最醇和，甜润。
我们先来看看传统云南红茶的制作工艺：萎凋、揉捻、发酵。最后采取烘干提香，增加茶叶本身香气。这个过程中有一个缺点就是：经过高温烘焙后，破坏了茶叶里面酶的活性，采用高温烘焙的红茶保质期一般在2年左右，甚至在后期会出现反酸现象。
古树晒红工艺是萎凋-揉捻-发酵-晒干；晒青生茶工艺是萎凋-杀青-揉捻-晒干；晒红不用杀青，但必须发酵；晒青生茶不用发酵，但必要杀青，这是它们制作工艺上的根本区别。晒红和滇红的区别 滇红和古树晒红在制作工艺上前三步是一样的都是萎凋-揉捻-发酵，最后一步滇红是高温烘干，晒红是阳光自然晒干。
普洱晒红的制作要点：以“临沧勐库冰岛湖茶区原料”为范本总结而成：收鲜标准鲜叶必须有一定成熟度，以一芽二叶为佳，如果选用高档的单芽或者一芽一叶，只适合近两年内饮用，反而不利于后期转化。
茶苦就是霸气吗?
1、茶的霸气不是简单的理解为苦或涩重，茶霸气足实际上是指这种茶品饮后人身体的综合反应比较强烈，比如打咯、放屁、身体发热、醉茶等等。就是通常说的茶气足。专业点理解就是回甘、生津、喉韵等比较强烈。
2、有的茶尽管苦底很重，但人喝过之后身体上没有反应，也就不能称之为霸气。茶叶入口的饱满度、冲击力、质感、茶气、苦涩感等综合在一起构成了茶叶口感“霸气”的前提，而身体有没有明显的感知到茶气则是判断茶叶是否霸气的一个重要标准。
3、老班章茶气刚烈、厚重醇香的霸气属性，历来被人们尊为普洱茶中的“王者”。老班章茶的汤色鲜亮，香气醇厚，苦涩感较快化开，但回甘快且猛烈，略带蜜香。老班章茶霸气十足，茶汤稠而厚，口感饱满，其苦味、涩味最重，回甘效果也最持久。
4、茶汤里面的苦味常常与涩味相伴而生。茶叶里面的涩味物质，主要由茶多酚类、醛、铁等物质。这些物质往往在茶树嫩叶上含量较高，许多吸汁害虫危害树后，也会增加茶的苦涩味。
5、另外就是冲泡时间，时间越长，茶汤中的单宁酸完全渗出，茶汤必然会苦涩！再来就是所放的茶量，茶量过多也会有苦涩味。因此冲泡茶温度、时间、茶量都要适当拿捏好，才不会委屈了好茶。其次没有适当的保存好茶叶，茶叶容易味、潮湿、有有青味，泡出来的茶汤也会有明显的苦涩感。
普洱茶里为什么会有枣香?
枣香味的由来：生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。普洱茶：可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香。
新出的普洱熟茶，特别是经过渥堆发酵的，初期可能带有“水味”和各种特殊香气，如嫩叶的“奶酪香”、中等原料的“参香”或“果香”，以及低等级原料的“豆香”。随着干燥储存时间的增加，这些“水味”会逐渐减少，而“陈香”会更加明显，如“枣香”、“桂圆香”等。
枣香： 只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
如何区分普洱茶的“霉变”与“白霜”?
质地 区分普洱茶白霜和白霉可以看质地，普洱茶起白霜时会形成结晶，茶饼也会显得比较干燥。普洱茶发白霉时茶饼会显得很湿润，上面还会出现青色、绿色、红色等色彩鲜艳的物质。手感 区分普洱茶白霜和白霉可以摸手感，普洱茶起白霜时触摸会产生干燥的小颗粒手感，或是干滑之感。
普洱茶的白霜与发霉现象的区分方法如下： 闻气味：将普洱茶饼靠近鼻子，保持约1至5厘米距离，深吸其气味。若为发霉的茶叶，通常会有刺鼻或不愉快的霉味。而白霜的普洱茶则不会有刺激性杂味，反之散发出淡淡的陈香。 观察溶解性：取茶饼上的少量白色物质，放入无色的温水中观察。
区分普洱茶上的白点是白霜还是白霉可以通过质地进行区分，普洱茶起白霜时会形成结晶，茶饼也会显得比较干燥。普洱茶发白霉时茶叶会显得很潮湿，茶叶上面还会出现其他颜色的物质。如青色、绿色、红色等。
为什么喝普洱茶的人都如此迷恋古六大茶山?
1、攸乐茶山隶属于景洪市管辖，是唯一一个不在勐腊县境内的古茶山，这里的世居民族为基诺族。攸乐普洱茶条索紧结，银毫满披，茶汤苦味明显，茶性较烈，入口回甘较快。
2、普洱茶与古六大茶山的历史渊源深远，这六大茶山曾是清代至民国时期普洱茶的重要产地。它们包括攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖和曼撒。
3、易武虽然之前已有所介绍，但这里我们聚焦于倚邦，它是古六大茶山中的重要一员。倚邦茶山的历史，象征着普洱茶的沧桑变迁，每一片茶叶都凝聚着时光的痕迹，让人品味到岁月的厚重与沧桑。普洱茶的美，不仅在于其醇厚的口感，更在于它所承载的岁月故事和无数茶人的情感历程。