手网烘豆的注意事项有哪些?
避免烧焦：注意不要让明火灼伤豆子表面，如果发现有大量焦烟，可能是火力过猛，需要抬高手网以避免豆子烧焦。快速降温：烘焙到想要的烘焙度后，需要给咖啡豆快速降温，避免余热导致咖啡豆往更深的烘焙度发展。
冷却过程中注意剔除白豆和表皮烧焦的豆子。注意事项 火力控制：火力调整是手网烘焙的关键，需通过调整手网与火源的距离或火焰大小来实现。尽量固定其中一个条件（如火源高度），以便更容易掌握火力变化。摇动技巧：摇动手网时要保持平稳，避免剧烈晃动导致咖啡豆飞出。
加入咖啡豆：当手网达到理想温度后，均匀地撒入一层生咖啡豆。注意不要过量填充，以免影响热量的均匀传递。烘焙过程：使用木制搅拌棒轻轻搅动咖啡豆，确保每一粒豆子都能均匀受热。整个烘焙过程分为几个阶段，包括干燥期、变黄期、锅炉反应期和发展阶段。每个阶段的时间和温度控制都至关重要。
3种新手小白必知的咖啡豆
1、咖啡豆种类：了解主要的咖啡豆种类，特别是阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。阿拉比卡豆口感柔和，适合单品饮用，而罗布斯塔更浓烈，适合浓咖啡和拿铁等。 产地和风味：了解不同产地的咖啡豆带来的风味差异，例如哥伦比亚、埃塞俄比亚、巴西等。
2、雀巢金牌黑咖啡：选用上等阿拉比卡咖啡豆，有北欧、法式、意式三种口味，适合喜欢不同口感的消费者。喜高（HACO）黑咖啡：采用冻干工艺，味道纯正，酸度适中，适合初次尝试黑咖啡的朋友。大卫杜夫（DAVIDOFF）黑咖啡：以阿拉比卡咖啡豆为原料，有Espresso、Fine、Rich三种口味可选，满足不同的口味需求。
3、Wood咖啡 云南SOE 454g：这款豆子具有桂皮、坚果和黑糖的风味，中深烘后做成拿铁有特殊香料味，适合尝试肉桂拿铁。耶加雪菲SOE 250g：橘子糖、焦糖饼干和茉莉绿茶的风味，做奶咖能尝到柑橘酸，做手冲也有焦糖苦。
4、意式浓缩：浓缩咖啡是所有意式咖啡的基底，但是分量小浓度高，小白刚开始喝不太好接受。口感偏重酸甜苦平衡，醇厚饱满。美式咖啡：浓缩咖啡稀释的黑咖啡，口感比浓缩清爽，突出咖啡最原始风味，加水稀释后口感柔和甘甜。拿铁：浓缩咖啡加热泡奶，牛奶中的乳脂肪能增加咖啡的甜感，醇感。
5、分子咖啡：液体芝士SOE：适合做拿铁，油脂丰富，甜醇感强，推荐回购；野孩子：云南产地风味明显，适合美式。2 启程拓殖：PEACE ATTACK：埃塞和巴布亚新几内亚拼配，口感平衡，甜感高，适合美式和拿铁；TORTOISE：多店用豆，性价比高，推荐备口粮豆。
6、黑羊家的豆子一直是精品咖啡界的清流，「PEACE ATTACK」拼配的酸甜苦平衡度极高，适合追求复杂风味的美式或拿铁。而「TORTOISE」性价比出色，是值得囤货的优质口粮豆。【MCR微焙】这家宝藏品牌，以其详细的产地标注和13年品牌历史让人惊喜。
有什么适合夏天的浅烘/中烘咖啡豆子推荐?
良致龙眼果香意式咖啡豆 风味描述：整体风味融合，浆果调酸甜平衡，香味属于“香甜”的范畴，有点像曲奇的香气。M2M埃塞俄比亚果丁丁意式咖啡豆 风味特点：具有清新的水果香气，酸性柔和，甜感足，放凉或者冰的喝口感层次更好。
瑰夏拼配『珈满瑰夏』：这款咖啡豆由Coffee Buff品牌推出，以其奶油草莓般的甜感和丰富的风味而闻名，适合追求独特口感体验的咖啡爱好者。KISSCOFFEE 2021年新产季埃塞俄比亚古吉花序咖啡豆：这款咖啡豆来自埃塞俄比亚的古吉产区，具有柑橘、水蜜桃、佛手柑和乌龙茶的风味，适合喜欢果香和茶香的消费者。
哥伦比亚瑰夏：哥伦比亚的瑰夏咖啡豆也是花果香的代表之一。这些豆子在浅中烘焙下，能够呈现出明亮的果酸和花香，口感清新宜人。巴拿马瑰夏：巴拿马的瑰夏咖啡豆因其卓越的品质而闻名于世。在浅中烘焙下，这些豆子能够展现出浓郁的果香和花香，以及细腻的口感。
为什么手磨咖啡不苦
1、咖啡的苦与甜，主要由咖啡豆的种类和烘焙程度决定。不论是手磨还是机器研磨，对咖啡的苦味影响不大。烘焙程度深的咖啡豆，苦味较重，如曼特宁和蓝山等品种。而烘焙程度浅的咖啡豆，苦味相对较轻，有的甚至几乎尝不出苦味。常见的浅烘焙豆子有耶加雪菲、花魁、西达摩和瑰夏等。
2、首先，研磨度的精细程度直接影响咖啡的浓度。细磨会提高咖啡浓度，使酸度降低，苦度增加；而粗磨则会降低咖啡浓度，增加酸度，减少苦度。其次，水粉比同样决定了咖啡的浓度。水的比例越低，水粉比越小，咖啡浓度越高，酸度降低，苦度增加。
3、萃取时间越长，酸度降低，苦度增加；萃取时间越短，酸度增加，苦度降低。冲煮手法如分段注水、搅拌等都会增加浓度，浓度越高，酸度降低，苦度增加；反之，浓度越低，酸度增加，苦度降低。烘焙程度也影响咖啡的酸度和苦味。
4、咖啡因含量：手磨咖啡的咖啡因含量通常较高，因为它是直接从咖啡豆中提取出来的。而速溶咖啡在生产过程中，咖啡因含量可能会有所降低。不过，这也因品牌和生产工艺的不同而有所差异。沉淀物：手磨咖啡在冲泡过程中，可能会有少量的咖啡渣沉淀在杯底。
5、苦度：手磨咖啡的苦度通常较低，因为咖啡豆在研磨过程中，咖啡因等苦味物质较少被破坏。而速溶咖啡在生产过程中，咖啡因等苦味物质可能被破坏，导致苦度较高。沉淀物：手磨咖啡在冲泡过程中，由于咖啡粉的颗粒大小不一，可能会有部分沉淀物。
手网烘焙咖啡豆的基本方法是什么?
1、预热手网：将手网放在煤气灶或酒精灯上进行预热，同时用温度计测量手网的温度。理想的预热温度在180-200摄氏度之间。加入咖啡豆：当手网达到理想温度后，均匀地撒入一层生咖啡豆。注意不要过量填充，以免影响热量的均匀传递。烘焙过程：使用木制搅拌棒轻轻搅动咖啡豆，确保每一粒豆子都能均匀受热。
2、火力调整是手网烘焙的关键，需通过调整手网与火源的距离或火焰大小来实现。尽量固定其中一个条件（如火源高度），以便更容易掌握火力变化。摇动技巧：摇动手网时要保持平稳，避免剧烈晃动导致咖啡豆飞出。根据烘焙阶段的不同，采用上下颠簸式或左右环形摇晃手法。
3、选择合适的咖啡豆：选择含水量均匀的咖啡生豆进行烘焙，这有助于确保烘焙过程中豆子的均匀加热和最终风味的一致性。控制火源：使用合适的火源并控制好与手网的距离，以确保豆子均匀受热。炉径直径应尽量能覆盖手网底部达到均匀加热的效果。烘焙技巧：烘焙过程中需要频繁地抖动手网，以确保豆子均匀受热。
4、较佳答案为：手网烘焙是家庭式烘焙的人常选择的方法。可以买烘焙专用的手网，也 可以把带有手把的两个筛子相对固定起来当手网使用。这种道具相对来说价格低 廉，又可以直观地进行火力调节，还可以亲眼确认豆子变化的整个过程，这对熟 悉烘焙过程很实用。
5、选择优质的咖啡豆：优质的咖啡豆是制作手磨咖啡的基础。选择新鲜、无瑕疵的咖啡豆，最好是刚烘焙出来的。不同产地、品种和烘焙程度的咖啡豆会有不同的风味特点，可以根据个人口味进行选择。储存咖啡豆：咖啡豆应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
6、选择咖啡豆：首先，你需要选择高质量的咖啡豆。咖啡豆的种类、产地、烘焙程度都会影响咖啡的口感和香气。一般来说，新鲜的咖啡豆会有更好的口感。磨咖啡豆：将咖啡豆放入手磨中，用均匀的速度旋转手柄，使咖啡豆磨成粉末。
日式手冲可以冲浅烘焙么
1、不会。日式手法，可以说是全部都是为了咖啡豆内最宝贵的东西，油脂。这样的深烘豆，这样的细研磨，配合这样的手法，就是为了追求能把每一滴，都带出大量的油脂，可以夸张点说，每一滴水的撞击，就等于一次萃取。我们平常做的手冲，给人的感觉是温柔的，就如按摩咖啡粉一样，令咖啡粉慢慢释出物质。
2、手冲咖啡偏好中浅度烘焙的咖啡豆，因为这样的烘焙程度能让咖啡豆口感清爽，酸度和甜度更加明显，非常适合手冲咖啡的冲泡方式。中浅度烘焙的咖啡豆在手冲过程中，其独特的香气和口感能够被充分展现，从而呈现出明亮而清晰的风味特点。
3、手冲咖啡的烘焙程度至关重要，它决定了咖啡的口感和香气。通常，适合手冲的咖啡豆应选择中度深度到浅焙之间的烘焙程度。以下是详细的解释。中度深度烘焙 中度深度烘焙的咖啡豆呈现深棕色，表面带有适量的油脂，不过并不显得油腻。
4、首先任何烘焙度的咖啡都适合用手冲。 烘焙度只是根据味道的喜好而不同。例如，北欧大爆发写烘烤，日本，优选深烘烤“日式生煎”也是极深烘焙。在不同产地的咖啡豆中，http：/：、肯尼亚、哥斯达黎加、洪都拉斯、http ：现在，要想用很多手冲粉丝，还多是浅烤。
5、用手冲咖啡可以更好地表达咖啡味道的不同层次。如果你喜欢咖啡的酸味，最好选择浅、中度的烘焙咖啡； 如果你喜欢享受咖啡的甜味，可以试试深煎的豆子。也有人用日式的手冲深煎，更好地表现咖啡的甜味。手冲意式浓缩咖啡做法？家用浓缩咖啡机或胶囊机中任何烈性酿造的浓缩咖啡都足够了。
6、首先，选择中度偏浅的烘焙程度是必要的，这样能更好地保留咖啡豆原有的风味。其次，将咖啡豆研磨至细砂糖大小，可以增加其表面积，提高萃取效率。水温控制在88-92度之间是关键，这有助于咖啡豆的最佳风味被充分萃取。建议使用1：15的粉水比，这样能确保咖啡的浓度适中。