张正竹的《茶叶生物化学实验教程》是什么时候出版的?
1、了解茶叶的生物化学过程？《茶叶生物化学实验教程》是一本由张正竹编著的实用教材。这本书由中国农业出版社出版，发行日期定于2009年6月，具有明确的ISBN号：9787109137813，十位编号为7109137813。全书共221页，内容详实，重量适中，约0.264公斤，为读者提供了丰富的知识内容。原价定为人民币250元。
2、张教授还积极参与教材编写，主编了《茶叶生物化学实验教程》，该教材被列为十一五规划教材，并因其优秀质量获得了全国高等农业院校优秀教材奖。他也是《茶叶生物化学》（第三版）的参编者，这部著作对茶叶生物化学的研究起到了积极推动作用。
探寻中国茶:一片树叶的传奇之旅属于什么类课程
一片树叶的传奇之旅：中国茶叶的生物化学研究概述 自20世纪80年代以来，中国茶叶生物化学领域的研究取得了丰硕成果。这一学科以茶树为研究对象，运用现代生物化学、分子生物学和有机化学等技术手段，深入探讨茶叶中的特有次生代谢产物，如咖啡碱、茶氨酸和儿茶素等的合成、降解和代谢机制。
属于茶类专业学术，探寻中国茶是比较专业的对于茶叶的研究节目。
探寻中国茶一片树叶的传奇之旅2023章节测试答案_探寻中国茶一片树叶的传奇之旅超星尔雅答案1何为茶：茶树的茎叶花果【单选题】在植物学分类上属于（）科、（）属、（）种。
不难。探寻中国茶一片树叶的传奇之旅不难，中国是茶的故乡，也是世界上最早种植茶、利用茶的国家。本课程着眼中华传统茶文化和现代茶科学研究，阐释了中华茶的起源、传播和发展，用科学的视角全面认识茶的文化内涵和健康。
茶叶化学成分概述
1、首先，常量化学成分是茶叶的基础。主要包括： 糖类：茶叶含单糖、双糖和多糖，如纤维素、淀粉等。糖类不仅是茶叶的能量储存和结构基础，还影响茶叶的风味，参与美拉德和焦糖化反应，以及与茶汤的粘稠度和茶汤的活性多糖的生理功能有关。 蛋白质和氨基酸：茶叶蛋白质有谷蛋白等，26种氨基酸季节变化明显。
2、茶叶中的主要化学成分有哪些？茶叶的化学成分分析如下： 氨基酸：茶叶中氨基酸的含量约为1%~4%，包括20种蛋白质氨基酸和6种非蛋白质氨基酸。其中，茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，占茶叶干物质的1%~2%，约占所有氨基酸含量的50%。
3、茶多酚：作为茶叶中的主要活性物质，茶多酚以其强大的抗氧化性能而著称。它有助于抵御自由基的损害，可能降低患心血管疾病和某些癌症的风险，同时促进良好的消化和抗炎作用。 咖啡碱：咖啡碱是茶叶的苦味来源，同时也带来了提神醒脑的效果。它刺激中枢神经系统，增强记忆，并且有助于提高警觉性。
4、茶叶中的主要化学成分有茶多酚类、植物碱、蛋白质等。茶渣中也可能含有微量的铅、镉等重金属元素。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
5、茶叶的化学成分主要由无机物和有机物组成，其中无机物的比例大约在5至0%，而有机物则占93至95%。 茶叶中含有的无机矿质元素种类繁多，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等，共计约27种。