如何区分咖啡的好坏?
判断咖啡的好坏可以从多个方面入手，包括观察外观、闻香、品味口感、识别品种特点以及了解咖啡的制作过程。详细解释： 观察外观：好的咖啡，其外观一般呈现统一的颜色，且光泽度较好。若发现咖啡豆有受潮或霉变现象，则不宜选购。咖啡豆的新鲜程度也是一大考量因素，新鲜烘焙的咖啡豆通常颜色更为鲜明。
优质的咖啡带有一股纯粹的咖啡香气，通常花式咖啡闻不出咖啡原始的气味，因为浓郁的奶味或者巧克力味往往掩盖了咖啡香气；好的咖啡入口即有一种满口生津的感觉，即甘。根据咖啡豆的不同，咖啡的回甘有轻重之分，没有好坏之分。
美味的咖啡可以从烘焙咖啡豆的形状看出，如图。当然，坏咖啡豆是不能掺进去的。更需要注意的是，正常的豆子也可以掺入优质的咖啡豆，造成障碍。煮出美味咖啡的烤豆，首先要大，要肥，要均匀，其次是大小一样，没有色斑。这些都是视觉辨别的重点，仔细看应该不难分辨。
先闻香气。咖啡之所吸引人，最重要的就是浓郁的香味。如果一杯咖啡香气四溢，那么这杯咖啡的咖啡豆是新鲜的，才值得去喝。但是，如果你感觉有一股怪味，那就说明咖啡豆有问题。趁热喝。咖啡趁热喝才能感觉出它的好坏。咖啡冷了之后，咖啡的香气、酸度、醇度等会降低很多。
咖啡怎样挑选?
1、价格：价格不必多提，一定要在适合的价位找到性价比最高的种类。溶解性：速溶咖啡一定是要溶解性够好。口味：口味也不必多提，一定要色香味俱全才是好咖啡。添加剂：虽说添加剂对身体不好，但是速溶咖啡中没有添加剂是不现实的，主要有害的是氢化植物油，反式脂肪酸等。
2、首先，建议选择现磨咖啡而非速溶咖啡。尽管速溶咖啡便捷，但查看其成分表可知，其中通常含有植脂末，这种成分含有反式脂肪酸，对健康有害。 其次，审视速溶咖啡的营养成分标签，会发现其脂肪和碳水化合物含量较高，这可能导致不经意间摄入过多能量。
3、选择信誉良好的品牌：选择知名品牌或有好口碑的咖啡豆，这可以增加你选购高质量咖啡豆的机会。 考虑你的咖啡设备：如果你有特定的咖啡设备，例如滴漏、法压壶或咖啡机，可以考虑选购适合该设备的咖啡豆。不同的设备可能会强调不同的口感特点。
4、口感是挑选咖啡时的重要考量因素。咖啡应该具有均衡的酸、苦、甜和口感。优质咖啡的口感应该丰富多变，层次鲜明。在品尝咖啡时，注意感受其口感特点，以挑选到符合个人喜好的咖啡。 香气 香气是判断咖啡品质的重要指标之一。优质咖啡应具有浓郁、持久的香气。
埃塞俄比亚咖啡豆分级标准
埃塞俄比亚咖啡豆分级体系由埃塞俄比亚商品交易所（ECX）制定，并于2022年3月进行更新。该体系将咖啡分为出口和非出口两类。 出口咖啡分为商业级和精品级两个等级。商业级咖啡使用GGGGG5来表示，评估标准包括物理特征和咖啡杯测两个方面。
Q1等级80分。Q2等级80.0-875分。因此，通过SCA杯测标准得出的分值大于等于80分以上，才称为精品级咖啡，同时01等级优于02等级。
埃塞俄比亚的耶加雪啡咖啡豆分为G1和G2等级。 在耶加雪啡地区，水洗豆通常属于G1或G2等级。 G1等级通常用于描述精选咖啡中的顶级咖啡，也可以指代Cup of Excellence咖啡。 G1等级的咖啡豆被认为几乎没有任何瑕疵。
很多朋友在买咖啡豆时，发现店家的豆单中，总是包含一些英文字母，如GGSHB、SUP、AA等等，这些字母和数字代表是咖啡豆的等级，咖啡有非常多种类的分级方式，从豆子大小、硬度、海拔高度去做区分的。各各地区或国家都有自己的一套分级制度，今天要讲的主要是埃寒俄比亚的瑕症豆分级制度。