你所不知道的咖啡豆科普
你所不知道的咖啡豆科普 很多朋友在买咖啡豆时，发现店家的豆单中，总是包含一些英文字母，如GGSHB、SUP、AA等等，这些字母和数字代表是咖啡豆的等级，咖啡有非常多种类的分级方式，从豆子大小、硬度、海拔高度去做区分的。各各地区或国家都有自己的一套分级制度，今天要讲的主要是埃寒俄比亚的瑕症豆分级制度。
阿拉比卡咖啡豆（Arabica）：占全球咖啡产量超过70%，以其柔和的风味、较高的酸度和含糖量著称，适宜在较高海拔地区种植。 罗布斯塔咖啡豆（Robusta）：全球咖啡产量的约30%，味道更为浓烈，酸度较低，含糖量也较低，适应性较强，适合在较低海拔地区种植。
阿拉比卡咖啡豆（Arabica）：这是最常见的咖啡豆种类，占全球咖啡产量的70%以上。阿拉比卡咖啡豆味道较为柔和，酸度较高，含糖量也较高，因此口感较为甜美。它们通常在海拔较高的地区生长，对环境的要求较高。罗布斯塔咖啡豆（Robusta）：这是第二大咖啡豆种类，占全球咖啡产量的30%左右。
其实拿铁也是一个误区，Latte在意大利文意思是牛奶，在中国却变成咖啡牛奶，女生大爱的抹茶拿铁，虽然经常能在咖啡店内看到，但其实并无咖啡成份。抹茶拿铁其实就是抹茶混合牛奶的饮品，当中并没有咖啡成份，不过在提神方面，绿茶含少量咖啡因，所以亦有轻微提神作用。
肯尼亚咖啡等级的划分方法
1、第一级：精选良质豆。第二级：上等咖啡豆。第三级：中等咖啡豆。第四级：特级上等水洗咖啡豆。第五级：上等水洗咖啡豆。第六级：特优水洗咖啡豆。第七级：优质水洗咖啡豆。肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500至2100米的地方，一年中收获两次。
2、肯尼亚咖啡豆的七个等级：- 顶级：精选的上等咖啡豆，品质卓越。- 一级：上等咖啡豆，品质上乘。- 二级：中等咖啡豆，品质良好。- 三级：特级的上等水洗咖啡豆，品质极高。- 四级：上等水洗咖啡豆，品质上乘。- 五级：特优水洗咖啡豆，品质尤为出众。- 六级：优质水洗咖啡豆，品质优良。
3、通过这一系列筛选，咖啡豆被分为AA、A、B、C和PB等级，其中AA为最高级，C级以下通常用作饲料或肥料。圆豆由于其特殊风味和较小的尺寸，被单独划分为PB级，通常价格较高。 瑕疵豆的点数分级是最早的咖啡豆分级方法，巴西的许多地区仍在使用。
4、第一级：精选良质豆 肯尼亚的顶级咖啡豆，经过严格的筛选，保证品质上乘。 第二级：上等咖啡豆 此级别的咖啡豆品质优良，具有出色的风味和酸度。 第三级：中等咖啡豆 属于中等品质的咖啡豆，口感和风味适中。 第四级：特级上等水洗咖啡豆 经过特殊处理的水洗咖啡豆，品质高于普通水洗豆。
5、从E到T，肯尼亚咖啡的分级涵盖了从象豆到最低等级的不同类型，E级为尺寸超大的豆子，AB级则是将A级和B级合并，PB级专门针对小圆豆，C级为质量较低的豆子，TT级则包含AA、AB和E级中的小圆豆，而T级则是最低等级，通常由咖啡屑和残破豆组成。
埃塞俄比亚咖啡豆分级标准
埃塞俄比亚咖啡豆分级体系由埃塞俄比亚商品交易所（ECX）制定，并于2022年3月进行更新。该体系将咖啡分为出口和非出口两类。 出口咖啡分为商业级和精品级两个等级。商业级咖啡使用GGGGG5来表示，评估标准包括物理特征和咖啡杯测两个方面。
Q1等级80分。Q2等级80.0-875分。因此，通过SCA杯测标准得出的分值大于等于80分以上，才称为精品级咖啡，同时01等级优于02等级。
埃塞俄比亚的耶加雪啡咖啡豆分为G1和G2等级。 在耶加雪啡地区，水洗豆通常属于G1或G2等级。 G1等级通常用于描述精选咖啡中的顶级咖啡，也可以指代Cup of Excellence咖啡。 G1等级的咖啡豆被认为几乎没有任何瑕疵。
很多朋友在买咖啡豆时，发现店家的豆单中，总是包含一些英文字母，如GGSHB、SUP、AA等等，这些字母和数字代表是咖啡豆的等级，咖啡有非常多种类的分级方式，从豆子大小、硬度、海拔高度去做区分的。各各地区或国家都有自己的一套分级制度，今天要讲的主要是埃寒俄比亚的瑕症豆分级制度。
咖啡豆到底是怎样分级的呢
1、咖啡豆的分级主要依据其大小、形状和品质等因素进行。 常见的分级方法包括按照大小、品质和产地进行分类。 按照大小分级时，以1/64英寸为单位，使用18号筛网作为标准，咖啡豆被分为AA级、A级、B级、C级等，其中AA级为最大，C级以下通常用作其他用途。
2、总结来说会根据瑕疵豆的比例、豆目大小、海拔高度与硬度、杯测品质这四个方面来判定咖啡的等级。按杯测品质，巴西的咖啡豆口感平顺。巴西是世界最大的咖啡产国之一，但因其海拔比较低、气候条件等因素的影响，生产的咖啡偏软，口感平顺。因此，巴西根据口感，用五个等级来评级。
3、咖啡豆的等级划分首先基于其大小，其次根据密度进行分类。 除了两种特殊情况，大多数咖啡豆都符合一定的尺寸规格和比例。 这些咖啡豆的一面通常平坦，另一面呈半椭圆形。 两种特例包括形状更接近椭圆的豌豆形咖啡豆和体积较大的巨型咖啡豆（也称作马拉戈日皮咖啡豆）。
4、按种植海拔分级：在中美洲一些国家，咖啡豆的等级直接按照种植海拔来划分。海拔越高，日夜温差越大，咖啡生长期越长，豆子越坚硬，风味物质更明显。例如，危地马拉的最高级咖啡称为SHB（极硬豆），种植在海拔1350m以上的地方。这种分级方式认为高海拔地区的咖啡豆具有更好的风味和香气。
肯尼亚的咖啡豆7大等级分别是
肯尼亚的咖啡豆7大等级：第一级：精选良质豆。第二级：上等咖啡豆。第三级：中等咖啡豆。第四级：特级上等水洗咖啡豆。第五级：上等水洗咖啡豆。第六级：特优水洗咖啡豆。第七级：优质水洗咖啡豆。肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500至2100米的地方，一年中收获两次。
第五级：上等水洗咖啡豆 品质较高的水洗咖啡豆，味道和香气都相当出色。 第六级：特优水洗咖啡豆 此级别的咖啡豆具有独特的风味和优秀的品质。 第七级：优质水洗咖啡豆 品质优良的水洗咖啡豆，适合大众消费。肯尼亚的咖啡豆大多生长在海拔1500至2100米的地方，每年收获两次。
肯尼亚咖啡豆的七个等级：- 顶级：精选的上等咖啡豆，品质卓越。- 一级：上等咖啡豆，品质上乘。- 二级：中等咖啡豆，品质良好。- 三级：特级的上等水洗咖啡豆，品质极高。- 四级：上等水洗咖啡豆，品质上乘。- 五级：特优水洗咖啡豆，品质尤为出众。- 六级：优质水洗咖啡豆，品质优良。
从E到T，肯尼亚咖啡的分级涵盖了从象豆到最低等级的不同类型，E级为尺寸超大的豆子，AB级则是将A级和B级合并，PB级专门针对小圆豆，C级为质量较低的豆子，TT级则包含AA、AB和E级中的小圆豆，而T级则是最低等级，通常由咖啡屑和残破豆组成。