不再做白茶小白:白茶茶叶基础知识科普
1、制作白茶的独特之处在于其微发酵工艺，采摘后的茶叶未经杀青或揉捻，仅通过晒干或文火烘焙处理。白茶茶叶的特点是芽毫完整，满身披毫，散发出清鲜的毫香，汤色黄绿清澈，口感清淡回甘，是茶中精品。云南白茶以晒青工艺为主，能较好地保留茶叶的原始清香。萎凋这个工序对白茶的品质至关重要。
2、寿眉是制作白毫银针时采下的鲜梢经过抽针后，剩下的嫩叶制成的成品。寿眉成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，滋味清淡，汤色杏绿，叶底黄绿粗杂。
3、用制作白毫银针“抽针”时剥下的单叶，或白茶精制中的片茶按规格配制而成的白茶称为寿眉。白茶的存储 白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，陈化过程中，有杀菌消炎作用的黄酮类成分不断增加，这也是老白茶具有保健价值的物质基础之一。白茶的存储条件对后期的物质转化非常重要。
茶叶知识科普:黑茶的制作工艺分享介绍
1、烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。以上的内容就是相关黑茶的制作工艺的介绍内容，希望能够给大家更多的知识和认知。
2、湖南安化黑茶以其独特的生产工艺和品质，深受消费者喜爱。其制作过程既精细又富有特色，主要工艺流程包括杀青、初揉、渥堆、复揉和烘焙。以下是详细的工艺步骤： 杀青：由于黑茶原料较粗老，需保证水分均匀，通常会以10：1的比例洒水处理，除幼嫩芽叶和特殊情况外。
3、黑茶制作工艺一般包括杀青，揉捻，渥堆和干燥四道工序。黑茶压制，主要以采用较为粗老的原料作为加工原料制成。杀青 杀青是指把鲜叶投入适温锅中或杀青机中，依鲜叶的老嫩，水分含量的多少，调节温度进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出锅（机）。
4、杀青黑茶的杀青方式分为手工和机械两种。手工杀青要求技艺高超，2分钟内快速高温炒制，使茶叶变得柔软有粘性，颜色均匀。机械杀青则通过调节锅温进行闷炒或抖炒，确保杀青程度适中。 初揉初揉过程中，茶叶在揉捻机上停留约15分钟，转速保持在40转/分，使得嫩叶成条，老叶卷曲。
5、黑茶是一种完全发酵的茶叶，它在市场上出售时多以紧压茶，也就是茶砖的形式存在，但对于黑砖茶的制作工艺步骤，人们并不了解不知道黑砖茶是如何压制完成的，今天我会为大家介绍这方面的知识，能让大家对黑砖茶有更全面的了解。
茶叶知识科普:解读红茶和黑茶的区别
1、首先，从发酵程度来看，红茶是全发酵茶，其加工过程中，茶叶中的多酚氧化酶促使茶叶发生化学变化，形成独特的红色色泽。而黑茶则是后发酵茶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等一系列工序，经过长时间自然发酵，其叶片颜色呈现黑褐色。
2、黑茶的颜色源于黑曲霉等微生物，而红茶的黄色则主要由茶红素和茶黄素的含量决定。发酵原理上，红茶主要依赖氧化酶，而黑茶则需要酶、微生物和湿热的协同作用。保存期限上，红茶通常只能保持2年，而黑茶由于生物活性，可长达数十年。
3、黑茶和红茶的外观颜色不同 红茶一般是金黄色的。黑茶一般是黑色的。当然这2年也出现了一些采用了普洱茶生晒发酵工艺的红茶，叫古树红茶，颜色也是黑色的，味道还不错，不但好喝，还保留了茶叶后期转化的可能，让红茶也可以长期保存了。
茶科普教你五种茶叶久存不变质的方法
首先，生石灰法是首选。选择一个干燥且密封的陶瓷坛，确保茶叶处于干燥阴凉的环境中。将茶叶用薄牛皮纸包好，密封后在坛中分层摆放，中间放置装有生石灰的袋子，每月更换一次，这样可以防止茶叶变质。其次，木炭储藏法适用于防潮。将1公斤木炭装入布袋，放在茶叶下方，层层叠加茶叶后密封坛口。
冷藏储存法：将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐里，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃左右，效果较好。暖瓶储存法：将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶，保鲜效果较好。
对于轻焙火的茶叶，如高山茶、乌龙茶、包种茶、龙井茶、碧螺春、白针银毫、东方美人、绿茶类等，应选择密封性好的茶叶罐进行储存。理想的容器包括PC塑胶真空罐、马口铁罐、不锈钢或锡材质制的罐子。这些容器能够有效防潮并防止茶叶变质。避免将茶叶暴露在阳光下，以保持最佳效果。
复合薄膜袋法：茶叶装入复合袋，挤出空气后密封，再套上塑料袋，保持在冰箱内。 保温瓶保存法：干燥的保温瓶内存放茶叶，瓶塞封紧后用蜡封固，方便长久保存。保存时需注意茶叶的含水量，绿茶保持在5%以下，红茶不超过7%。茶叶应避光和隔热，选择适宜的储存环境。
- 选择金属或陶瓷容器，避免塑料，玻璃容器需避光。- 铝箔袋封装茶叶，无封口机可用热封。- 若罐口密封不严，可加锡纸或宣纸。- 取茶时用工具，取后立即密封，冰箱取出的茶叶需立刻回罐。- 醒茶是久存茶叶的重要步骤，取出后用热水润洗以去除冷气，提升口感。