喝绿茶刚开始苦涩然后生津回甘的原因的是什么呢?
有机酸：有机酸在茶中约占总量的3%，且在制茶过程中含量还会增加。有机酸通过刺激唾液腺的分泌，让人感觉回甘生津。 糖类：绿茶中，多糖类占总量的5%。它们虽名为糖却不甜，而是靠一定的粘度在口腔滞留。
有机酸，占比约3%，通过刺激唾液分泌，产生回甘生津的感觉。绿茶中的多糖类虽然不甜，但其粘度在口中停留，通过唾液淀粉酶的催化，形成了苦后转甜的特性。至于茶叶的品质，回甘的强度并非判断优劣的唯一标准。
有机酸：有机酸在茶中约占总量的3%，且在制茶过程中含量还会增加。有机酸通过刺激唾液腺的分泌，让人感觉回甘生津。 糖类：绿茶中，多糖类占总量的5%。它们虽名为糖却不甜，而是靠一定的粘度在口腔滞留。
有机酸，占比约3%，通过刺激唾液分泌，产生回甘生津的感觉。绿茶中的多糖类虽然不甜，但其粘度在口中停留，通过唾液淀粉酶的催化，形成了苦后转甜的特性。至于茶叶的品质，回甘的强度并非判断优劣的唯一标准。
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