如何分辨茶叶的热寒性茶叶的热寒性怎么区分
茶的寒温和发酵程度密切相关，低发酵茶趋寒，高发酵茶趋温。 不发酵的绿茶如清泉流淌，寒性显著。 黄茶工艺中的“闷黄”使茶性较绿茶醇厚，介于绿茶与红茶之间。 黑茶如醇厚的美酒，经过“渥堆”工艺，发酵程度高，茶性温和。
茶性寒温与发酵程度关系较大，发酵程度越低，寒性越大；发酵程度越高，温性越大。不发酵的绿茶性偏寒，完全发酵的红茶、黑茶性偏温，重发酵的乌龙茶、老白茶类的“四性”处于绿茶和红茶之间。另外刚炒制出来的新茶，不管是绿茶还是红茶，均含有火气，多喝了会上火，需要“退火”。