采茶的步骤和顺序是怎样的?
1、刀割法常采用半月形茶刀割茶叶。机采法是采用采茶机切割芽梢，这两种方法采摘的鲜叶质量都明显比手工采摘的差。
2、晒干：将采摘后的茶叶分散在装有发热管的晾盘或烤箱上，使茶叶均匀晒干，利于后续加工处理。滚揉：晾干的茶叶放入滚揉机进行滚揉，破坏细胞结构，使汁液展现出来，促进茶叶的香气和口感形成。烘干与烘焙 烘干：将滚揉后的湿茶放到烤箱里进行烘干，这一过程能够使茶叶的香气更加丰富和多变。
3、采摘茶芽：使用剪刀或手指轻轻摘取茶芽，逐一放入采茶篮中。 整理收集茶芽：将采摘好的茶芽分别分级，去除不符合标准的茶叶，保留符合标准的茶芽。 进行初步加工：将茶叶放在通风干燥、避光的地方，进行初步晾晒。 进行深加工：根据不同的茶叶品种和加工方法，进行加工、筛选、包装等后续步骤。