豆制品有什么样的营养价值?
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。
豆制品，即以黄豆（俗称黄大豆）为原料，经研磨、煮熟后加工而成的各种产品。黄豆富含优质蛋白质，氨基酸组成合理，是人体重要蛋白质来源。此外，黄豆还含有矿物质、维生素等营养素，制成豆制品既美味又富含营养。豆制品的制作过程首步是将黄豆研磨成豆浆并煮熟。