咖啡豆的烘培中需要注意什么?
1、环境控制：烘焙咖啡豆的环境需要保持干燥，湿度过高会影响咖啡豆的烘焙效果。同时，烘焙过程中会产生大量烟雾，需要有良好的排烟设施。冷却：烘焙完成后，咖啡豆需要迅速冷却，以防止残余热量继续烘焙咖啡豆，影响口感。储存：烘焙好的咖啡豆需要妥善储存，避免阳光直射和潮湿，以保持咖啡豆的新鲜度和口感。
2、注意时间：烘焙时间也是一个重要的因素。一般来说，浅烘焙需要的时间较短，深烘焙需要的时间较长。但是，时间过长或过短都会影响咖啡的口感。避免烧焦：在烘焙过程中，需要不断翻动咖啡豆，以防止它们在底部烧焦。一旦咖啡豆烧焦，它们的口感就会变得苦涩。