水洗咖啡豆和日晒咖啡豆的味道有哪些区别?
1、用这种处理方法加工的咖啡豆酸度要比自然水洗法略高一些，具有淡雅的焦糖味和果香。研磨 GRINDING 将烘焙后的咖啡豆粉碎的作业叫研磨。咖啡豆的研磨方式根据其粗细成都可以分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。不同成都的研磨会影响咖啡粉与水接触的速度和时间。相同咖啡豆用不同的研磨方式会有不同的风味。
2、此外，水洗法处理的咖啡豆比日晒法处理的咖啡豆酸度要高。这是因为在水洗过程中，咖啡豆中的果肉和果皮被去除，而这部分物质中含有大量的糖分，这些糖分在烘焙过程中会产生焦糖反应，增加咖啡的甜味，从而降低酸味。