微波茶叶杀青机微波茶叶杀青的原理
1、微波茶叶杀青的原理在于利用快速升温来抑制鲜叶中的活性氧化酶，避免茶多酚等酶加速氧化，防止色泽在后续烘干过程中的严重改变。同时，它有助于挥发鲜叶的腥草味，促使茶香的形成。微波茶叶杀青过程中，关键在于快速提升温度。应全功率开启微波。
2、是以微波腔体内的滚筒作为主体的茶叶杀青设备，其杀青原理是通过微波能使茶叶中的水分子快速摩擦生热，钝化鲜茶叶中的活性氧化酶，使茶叶蒸发部分水分变软方便揉捻、保持茶叶色泽和使茶叶在杀青过程中挥发腥草味。
1、微波茶叶杀青的原理在于利用快速升温来抑制鲜叶中的活性氧化酶，避免茶多酚等酶加速氧化，防止色泽在后续烘干过程中的严重改变。同时，它有助于挥发鲜叶的腥草味，促使茶香的形成。微波茶叶杀青过程中，关键在于快速提升温度。应全功率开启微波。
2、是以微波腔体内的滚筒作为主体的茶叶杀青设备，其杀青原理是通过微波能使茶叶中的水分子快速摩擦生热，钝化鲜茶叶中的活性氧化酶，使茶叶蒸发部分水分变软方便揉捻、保持茶叶色泽和使茶叶在杀青过程中挥发腥草味。
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