鸡蛋有深加工的设备吗
1、鸡蛋因其出色的乳化性、热凝固性、胶着性、起泡性等特性，在食品加工行业中被视为“多面手”。蛋制品广泛应用于冷冻食品、面制品、肉制品、休闲食品、高档糖果等领域，作为理想的原料和添加剂。这些产品具备较长的保质期、便于储存、使用方便等特点，是工业化食品生产的重要伙伴。
2、利用鸡蛋的乳化性，可加工蛋黄酱，色拉调味酱、汁、冰淇淋等。利用鸡蛋的热变性及凝固性，在火腿、腊肠、鱼糜制品等的生产中可用作黏结剂、面类的增强剂、食品的脱水防止剂。如今一些方便面厂家已开始利用鸡蛋这一特性增强面的弹性和韧性。