极品茶叶太平猴魁的采摘
1、太平猴魁鲜叶采摘时间极为讲究。谷雨前后，鲜叶长出一芽三叶或四叶时开采，曰“开园”。至立夏停采，十五至二十天左右。一般上午采，午后拣尖，当天制成。一些有着商务需求的个人或企业，大都在这一期间吃住在山上，驻点茶农家。一俟所需茶叶量足，便交钱拿茶叶走人，到太平县城专业公司装盒。
2、太平猴魁的采摘时间定在每年的谷雨前后，大约在4月19日左右。当茶园中20%的芽梢长到一芽三叶初展的时候，便开始了采摘工作。头一批茶叶的采摘通常在3至4天内完成，直到立夏，即5月5日，采摘活动才会暂时停止。立夏之后，转而制作尖茶。整个制茶过程要求是上午采摘，中午拣选，并且确保当天完成制作。