咖啡果怎么变咖啡豆
1、日晒法： 从树上摘下来以后，不需要去皮和水洗，直接就放在场地上面暴晒，经过五天到七天左右，咖啡豆的含水量12%左右的时候，去掉咖啡果皮，肉及其咖啡豆外面的硬皮。打包进仓库，准备出口。但是这样容易产生霉豆和有杂味不太好。水洗法： 荷兰人发明了水洗法。
2、接下来，采摘下来的咖啡果实需要进行脱皮处理，去除果皮和果肉，只留下咖啡豆。这个过程可以通过发酵、机械脱皮或者干法脱皮等方式进行。脱皮后的咖啡豆表面还附着着一层黏液，需要进行清洗，以去除残留的果肉和黏液。清洗后的咖啡豆需要进行发酵，以去除咖啡豆表面的胶质层。