为什么咖啡豆表面会有油呢?
咖啡豆表面油油的现象与咖啡豆内部的油脂含量密切相关。这些油脂主要来源于咖啡果实的种子，包括脂肪酸、甘油酯和甾醇等。 烘焙过程对咖啡豆表面油脂的影响至关重要。随着烘焙程度的加深，咖啡豆内部的油脂分解和挥发增多，使得表面油脂更加明显。深度烘焙的咖啡豆表面油脂通常比浅度烘焙的更明显。
咖啡豆表面的油并不是真正的油脂，而是经过萃取后得到的精华，这种物质可以在水中溶解，是咖啡豆在烘焙过程中产生的一种自然现象。下面将分析咖啡豆表面会有油的原因：烘焙过程的影响 二氧化碳的释放：咖啡豆在烘焙时会产生二氧化碳，随着烘焙程度的加深，产生的二氧化碳也会更多。