为什么咖啡豆需要烘焙后才能饮用?
1、抗营养物质的降解：烘焙过程可降低生豆中的抗营养物质含量，如咖啡因酸和多酚类化合物，使咖啡更适于饮用。 研磨和提取：烘焙后的咖啡豆质地变硬，更容易研磨成均匀粉末，有利于提取过程。未烘焙的咖啡豆软且油腻，难以研磨成理想粉末，提取效率低。总结来说，烘焙是咖啡制作中不可缺少的步骤。
2、咖啡豆需要研磨。烘焙后的咖啡豆一般较硬，直接食用难以消化。我们通常将其研磨成粉末，以便冲泡和提取其中的味道。研磨后的咖啡粉更易于吸收水分和咖啡油，让咖啡更好地融合在我们的口感中。 咖啡豆的加工处理是为了改善口感和风味。