乙烯可以催熟香蕉,为什么
1、用乙烯处理后的水果呼吸性强度大大提高，并能提高水果组织原生质对氧的渗透性，促进水果呼吸作用和有氧参与的其它生化过程；乙烯又能使水果中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了水果成熟的时间，达到催果的目的。
2、乙烯能增强水果中酶的活动性，改变酶的活动方向，从而缩短了水果成熟的时间，达到催果的目的。乙烯可以加速呼吸作用，已合成的生长素可被外界的光所分解，进一步促进其中有机物质的转化，加速成熟。用1000毫升每升的乙烯利药液喷洒在香蕉果实上，可以起到催熟的作用。