咖啡萃取时间过长会怎样
1、如果萃取时间过短，咖啡的浓度会偏低，口感会偏淡，可能带有一些草本或茶的味道。 咖啡的酸度可能会偏高，因为酸性物质往往更容易被快速提取。 咖啡可能显得尖锐，缺乏深度和复杂性，因为油脂和其他重口味物质没有被充分提取。
2、咖啡过萃指的是咖啡因萃取时间过长，导致咖啡味道过于苦涩。这种咖啡在口中会留下不愉悦的苦味，通常集中在舌后根部，难以消散。同时，咖啡中的木质纤维在过度萃取的过程中会释放出不良的酚类物质，这些物质会掩盖咖啡原本的优质风味。
1、如果萃取时间过短，咖啡的浓度会偏低，口感会偏淡，可能带有一些草本或茶的味道。 咖啡的酸度可能会偏高，因为酸性物质往往更容易被快速提取。 咖啡可能显得尖锐，缺乏深度和复杂性，因为油脂和其他重口味物质没有被充分提取。
2、咖啡过萃指的是咖啡因萃取时间过长，导致咖啡味道过于苦涩。这种咖啡在口中会留下不愉悦的苦味，通常集中在舌后根部，难以消散。同时，咖啡中的木质纤维在过度萃取的过程中会释放出不良的酚类物质，这些物质会掩盖咖啡原本的优质风味。
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