咖啡豆的低温烘焙
1、咖啡豆内部未充分熟化：低温烘焙的时间较长，可能导致咖啡豆内部未完全熟化。这会影响咖啡豆的口感，使其变得酸味较重、口感较软。 细菌和霉菌增殖：低温烘焙的温度不能有效杀灭咖啡豆中的细菌和霉菌，从而增加食品安全隐患。未经高温烘焙的咖啡豆可能携带有害细菌和霉菌，对人体健康造成潜在危害。
2、低温烘焙的咖啡在烘焙过程中，咖啡豆内部的化学成分变化较为缓慢，使得咖啡豆中的香气物质得以充分释放。这种烘焙方式能最大程度地保留咖啡豆原有的香气和口感，让人在品尝时能够感受到咖啡豆的纯正风味。同时，低温烘焙还能有效减少咖啡豆中的酸度，使得咖啡口感更加圆润顺滑。