石榴酒发酵型石榴研究
1、研究了石榴酒发酵过程中二氧化硫添加量、果胶酶用量、pH值和抗氧化剂（护色剂）对石榴酒色泽的影响；以吸光度为指标，通过单因素和正交试验对比，结果表明石榴酒护色的最佳工艺条件为二氧化硫浓度60 mg/L、果胶酶用量0.08%、pH值抗坏血酸浓度0.03%。
2、石榴，自古以来就被认为具有药用价值，本草纲目对此早有记载。其独特的成分如鞣质酸、枸橼酸等，不仅有助于止腹泻、治疗脱肛、促进消化，还能美容养颜。此外，石榴还能起到降压、软化血管的作用。在饮食习惯上，饭前饮用石榴汁或石榴酒能有效调和胃酸、促进食欲。