绿茶提香技术工艺
炒制技巧：炒制是绿茶提香的重要环节，通过炒制可以使茶叶中的香气物质进一步挥发。炒制时要注意火候的掌握，火候过大会使茶叶烧焦，影响香气；火候过小则不能充分激发茶叶的香气。此外，炒制过程中要不断翻动茶叶，使其受热均匀，有利于提香。
绿茶的提香工艺主要分为炒干、烘干两种方式，一般情况下，炒的方式香气更高，茶叶跟金属面接触的更多，产生的香气会更高，氨基酸、多糖就损失越多；而烘干是空气加热，没有金属导热，空气是流动的，透气性好，水分排的充分，能够较好地保持干茶外形以及汤色绿的特征。
炒制技巧：炒制是绿茶提香的重要环节，通过炒制可以使茶叶中的香气物质进一步挥发。炒制时要注意火候的掌握，火候过大会使茶叶烧焦，影响香气；火候过小则不能充分激发茶叶的香气。此外，炒制过程中要不断翻动茶叶，使其受热均匀，有利于提香。
绿茶的提香工艺主要分为炒干、烘干两种方式，一般情况下，炒的方式香气更高，茶叶跟金属面接触的更多，产生的香气会更高，氨基酸、多糖就损失越多；而烘干是空气加热，没有金属导热，空气是流动的，透气性好，水分排的充分，能够较好地保持干茶外形以及汤色绿的特征。
Powered By Z-BlogPHP 1.7.3
Copyright Your WebSite.Some Rights Reserved.