你分得清楚『豌豆』『甜豆』『荷兰豆』吗?
1、甜豆是豌豆与荷兰豆的杂交品种，豆荚和豆子的大小介于两者之间。甜豆连同豆荚一起食用，味道融合了豌豆的甜与荷兰豆的清新，口感清脆，料理方式与荷兰豆相似。在市场上，荷兰豆容易识别，但嫩豌豆与老甜豆的区分，常让人感到困惑。豌豆的保鲜期很短，采摘后糖分开始转化为淀粉，豆子甜感减弱，质地变粉。
2、荷兰豆的豆荚呈扁平状，与甜豆相比，豆仁更为饱满。荷兰豆是豌豆的一种变种，其豆荚扁薄，豆仁较小。荷兰豆的豆仁比前两者都要小，且豆荚中的豆仁只要稍微鼓起便可以采摘，否则就会变老。从外观上来看，荷兰豆与其他两种豆子是容易区分的。