炒茶叶虾的家常做法
1、用料：虾仁一盘、茶叶一小撮、料酒（绍兴黄酒）15ml、细盐少许或没有、淀粉一小撮。取鸡蛋蛋清，料酒，水淀粉两勺放至虾仁中，顺时针搅拌使得上浆均匀。将第一步的虾仁放置冰箱冷藏15分钟，在这期间，用热水泡制茶叶。在锅里放少许油，不要过多。放至虾仁滑炒分散即出锅。
2、主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量。配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉。首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。