如何从生物学特征鉴别茶叶的真伪
幼嫩的叶芽背面有茸毛，嫩枝梗呈圆拄形，叶片互生在枝梗上。在叶片成熟过程中，茶叶叶肉内渐次出现草酸钙结晶和石细胞等。而不是真正的茶叶，就不一定具备以上的外部形态特征和内部的结构情况，如果再能结合分析叶片内含物质，即可识别真假茶叶。
检验方法之一：根据茶叶的叶型、叶脉、锯齿等特点辨别真假。叶脉：真茶有明显的网状脉、支脉与支脉相互联系，显龟壳状，不射边缘。在三分之二的地方向上弯，联结上一技叶脉形成波浪形，叶内隆起。假茶叶脉不明显或过于明显，一般为羽状脉，直射边缘、叶内平滑。