平阳黄汤工艺,传承古法闷黄非遗工艺!
1、平阳黄汤工艺：古法闷黄的非遗传承作为黄茶类中独特的黄小茶品种，平阳黄汤的历史可以追溯到清代，甚至在乾隆时期曾是贡品。其独特的“干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄、嫩玉米香”四特点，使其成为中华文化名茶和浙江省区域名牌农产品，位列中国四大传统黄茶之一。平阳黄汤的制作工艺严谨且富有传统特色。
2、闷堆：将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上，厚约20厘米，上盖白布，静置48～72小时。待叶色转黄，即可进行初烘。初烘：使用烘笼烘焙，每笼投闷堆叶2公斤左右，烘焙时间约15分钟，当茶叶达到七成干时，即可下烘。闷烘：初烘后，适当摊凉，收放在布袋内，每袋1～5公斤，连袋搁置在烘笼上闷焙。